Как да се пуши Камбала (8 стъпки)

Камбала са най-големите плоските риби в света и се срещат навсякъде около Северния Тих океан. Те обикновено живеят на дълбочина от 90 до 900 фута. Рибата може да живее до 40 години, а според риболовен Pursuits, може да тежи над 500 паунда. Докато пушенето цяло камбала риба не е обичайно, пушене нежните бели развит филето е популярен сред домашните готвачи и рибари. Simple общо с правилните инструменти, дърво и търпение, пушена камбала е вкусни средства за готвене на риба.
Нещата ще трябва
Камбала филета
Хартиени кърпи
Големи запечатващи найлонови торбички <Бразилски > 1 галон луга

Hickory дърво
Oil спрей
Electric пушач

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте филетата обилно с течаща вода. Пат ги подсушете с влажна салфетка.

<Ли>

Поставете филетата в затваряща се пластмасова торбичка. Излейте маринатата върху тях, достатъчно за покриване на всички повърхности. Вадене толкова въздух, колкото можете и да се запечата плика.

<Ли>

луга рибата за 4 до 8 часа, като се обърна торбата в продължение на няколко пъти, за да се осигури равномерно покритие на повърхностите. <Бразилски >
<Ли>

Сложи дървесни стърготини в голяма купа и ги покрийте с вода. Ги кисне в продължение на 30 минути до 1 час.

<Ли>

Масло-спрей на скара на електрическа пушача да се гарантира, рибата не се придържаме към нея, докато се пуши.

<Ли >

Премахване на филетата от марината и се поставя филето на скара. Оставете ги изсушете на въздух в продължение на един час, за да се даде възможност на глазура да се образува. Този уплътнения във всички влагата, докато готвачите на рибата.

<Ли>

Определете пушача до 215 градуса по Фаренхайт. Поставете филетата, страна на кожата надолу върху скарата. Ги готвя за 7-10 часа или докато термометър месо, вграден в най-дебелата част на месото прочитания 140 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Сервирайте филетата веднага, или ги съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на 2 до 3 дни. Световния съюз