Как да направим Roux за сос (5 ​​стъпки)

Добри сосове започват с Ру. A запръжки съчетава брашно и мазнини, за да се осигури ароматно сгъстител за сос. Използването на мазнини обезмаслено от обработено месо в храната осигурява аромата на соса допълва основното ястие. Мазнината осигурява богатство на соса, докато брашното осигурява сгъстяващ агент. Постоянно бъркане е от жизненоважно значение, иначе соса излиза бучки. A запръжки не е само за сос - да го направи, за да се сгъсти супи и сосове, докато добавянето на допълнителен аромат
което ви е нужно
тиган
измерване. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 супени лъжици. на мазнина в тиган на средно-висока температура. Използвайте сланина, lefover мазнини от обиране домашна бульон, или масло.
   
   <Ли>

   Разбъркайте 2 супени лъжици. брашно в стопената мазнина след това започва да се балон. Разбърква се енергично, напълно комбиниране брашното и мазнината преди брашното започва да гори.
   
   <Ли>

   Налейте 1 чаша бульон в смес от брашно и мазнини бавно. Сместа се разбърква с телена бъркалка, докато се изсипва в бульона, така че съчетава гладко.
   
   <Ли>

   Bring смес сос да къкри, понижаване на топлината за поддържане на къкри, колкото е необходимо. Оставете да къкри за 5 до 10 минути, докато соса достигне желаната дебелина.
   
   <Ли>

   разбъркай желаните подправки. Сол и черен пипер обикновено се добавя, но различни билки също могат да се допълват вкуса на сос. Световния съюз