Как да се готви с 4 кг обезкостено свинско филе

свинско филе идва от горната част на гърба на свинята, между рамото и крака ставата. Продаден с кости или обезкостено, филе печено може да бъде много постно или може да има някои жилки, а именно на края по-близо до ребрата. Тъй като голяма разфасовка от месо, свинско филе е по-често се нарязва на малки порции и се продават като 3- до 4-килограмова печено, да се пече във фурната. За да се запази месото сочно и влажна, солен разтвор или сезон преди готвене, както и проверка на вътрешната температура с термометър храна, за да се избегне прегаряне месото.
Части и Подправка
<Ли>

Обезкостено свинско филе печено са продадени или като краен ребро, известен също като горния слабините или Ню Йорк свинско печено, или като център нарязани печено, известен също като филе свинско печено. Център нарязани печено е по-икономична и не разполага с толкова много жилки, но мнозина го предпочитат, защото това е равномерно оформени, което го прави по-лесно да се готви. И двете разфасовки от свинско филе полза от опитни преди готвене. Накиснете свинско филе с подправки солен разтвор в продължение на 24 часа в хладилника преди готвене или за нещо по-бързо, го търка със сушени подправки, като лют червен, кимион, чили на прах, чесън на прах, мащерка и сол и нека седи в продължение най- поне 20 минути до 8 часа. Световния съюз The Basic печено
<Ли>

За основен център нарязани печено, Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и поставете свинско печено в печене тава. Подредете нарязани зеленчуци корен около печеното а по желание и поставете тавата на стойка център във фурната. Налейте 1 чаша склад, вино или вода и ябълков в тавата за печене и готвене, разкрита в продължение на 45 минути. Проверка на печеното на всеки 5 минути, spooning готвене течност върху него, за да пердаша, ако желаете. Cook печеното за още 45 минути, с което температурата на пещта до 375 F и продължават да тропосайте на всеки 10 минути. Когато месото се прави, го извадете от фурната и оставете да си почине, палатков с фолио, в продължение на 15 минути преди нарязване и сервиране. Световния съюз Sear-Печене
<Ли>

Свинско филе може да бъде притъпена и печени на по-ниска температура, за да се увеличи аромата и да се създаде-ясна коричка по екстериора на печено. Обгорена и печено свинско филе е най-добре направени с гръдния края на свинско филе печено, като допълнително мрамориране го поддържа влажна и търг по време на бавното готвене.

Загрейте фурната до 200 F, и се загрява голям, фурна-безопасна, тежко дъно тиган, като чугун тиган, на печката. Тиганът трябва да бъде достатъчно голям, за да комфортно задръжте свинско печено, както и всякакви други зеленчуци, които искате да се готви с него. Изсипете в тънък слой от растително масло и се загрява на силен огън, докато тя е блестящо и едва сега започва да пуши. Поставете печеното в тигана, потупа го подсушете първа, и да я оставите непокътната в продължение на 2 до 3 минути, преди да го включите към другата страна. Спусък всички страни на кръста, с изключение на краищата рязаните, за 2 до 3 минути всяка, създаване на тъмнокафяв кора. Трансфер слабините, добавяйки, в каквито и зеленчуци, и тигана да багажник център във фурната, се налива в две чаши течност - склад, вино или вода цялата работа. Кук за 40 минути на фунт, грубо два часа и 40 минути, декорации на свинско печено на всеки 20 минути. Нека печено останалата продължение на 15 минути след готвене, извън фурната, преди сервиране. Световния съюз за безопасност на храните и сготвяне
<Ли>

Всички свинско филе печено са напълно сварени и безопасно да се ядат, когато вътрешната температура прочитания 145 F. Докато месните фирми нагоре и побелее и соковете се движат ясни, когато свинско месо се прави, те не са надеждни показатели. На 145 F, в центъра на печеното все още може да бъде малко по-розово, но това е безопасно да се яде. Свинско печено, като големи разфасовки, ще продължат готвене, след като те са били отстранени от фурната, издигащ се нагоре от 10 градуса повече време за почивка. За да се избегне преварено, изсушава свинско, тестване на вътрешната температура на всеки 5 минути, през последните 40 минути на готвене, и премахване на печеното от фурната, когато достигне 130-135 F. Световния съюз