Как да се готви Две различни по големина Prime Ребрата наведнъж

премиер ребро е един от най-нежните парчета говеждо месо, за печене. Той е необикновено добре мрамор, което го прави особено сочни, както добре. Голяма ребро печено може да служи много хора, защото на нейното богатство, но понякога една голяма печена не е на разположение. Това понякога е наложително да готвач да опече две по-малки парчета, за да има достатъчно, за да обикалят. Готвене две парчета месо в същото време не е трудно, въпреки че тя се нуждае от някои планиране, ако те не са със същия размер.
Нещата ще трябва
2 премиер ребро печено
Хартиени кърпи
Кухня канап (по желание)
Кухня мащаб
Голям тиган

сол и черен пипер
тава
Месни термометри, или моментално прочетете термометър
чиния за сервиране
Алуминиево фолио <Бразилски>
Гъвкави Готварски Times Техника
<ол> <Ли>

Проверка на печено за всякакви костни фрагменти или други отломки, оставени от месаря. Избършете ги размине с навлажнена кърпа хартия, ако се открие. Блот повърхността на печено с хартиена кърпа, за да ги подсушете.

<Ли>

Проверете дали печено са вързани здраво, тъй като това им помага да се готви по-равномерно. Ако не, да ги завърже с кухненски канап. Просто увийте кордата около печеното и го издърпайте здраво, след което го завържете с каквото възел е най-лесно за вас. Вържете печеното в три или четири места, или колкото е необходимо, за да стегнат преобръщане. Най-добре е да се връзвам на новия влакното преди рязане далеч старото.

<Ли>

Претеглете печено по десетобалната кухня, ако теглото не е била маркирана върху опаковката им. Изчислете времето за готвене за всеки печено на 20 до 25 минути на паунд. Отбележете разликата в готвене пъти. Например, ако една тежи един паунд повече от другия, ще приемем, на 20 минути разлика в времето за готвене, за допълнително паунд.

<Ли>

Загрява сух тиган на гореща горелка, докато тя е на ръба на тютюнопушенето. Спусък на печено от всички страни, за да богат, тъмно кафяво. Премахване на печено за дъска за рязане. Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Rest на печено, покрити, за 30 до 60 минути при стайна температура. Тази стъпка е по избор, но води до по-добър краен продукт. Рискът за безопасността на храните е сведена до минимум, като изгарящата на печено, която убива повечето микроорганизми по повърхността на говеждото месо.

<Ли>

сезон печено леко със сол и пипер. Поставете по-голям печено във вашия тава, кост страна надолу и мазнини страна нагоре. Поставете печено във фурната, и да направи бележка от времето. След изтичане на разликата във времето за готвене, поставете втория печено в тигана заедно с първата.

<Ли>

печено, докато вътрешната температура на всеки премиер тестове ребро при 125-130 градуса по Фаренхайт, за печено, че ще бъде рядко до средно-рядко. Добавяне на друг 09:55 градуса за средно-рядко да се среда. Премахване на говеждо месо на поднос, и се покрива с фолио хлабаво. Опират печено за 20 минути, за да се минимизира загубата на сокове, когато те са нарязани. Сервирайте топли. Световния съюз заплодени печено Техника
<ол> <Ли>

Изберете две парчета месо, които са със същата форма и пасват добре. Ако е възможно, две парчета месо, изрязани от едно и също шаси е най-добре. Проверете и се претегля на печено, както е описано по-горе. Този път, добавете тегла на двете парчета месо и да се изчисли приблизително време за готвене от комбинираното общо.

<Ли>

Sear на печено според указанията, дадени по-горе, след това да ги премахнете и да ги постави върху дъска за рязане и ги оставете да почине за същия период от време. Сезон леко със сол и пипер.

<Ли>

Разположете печено на вашия дъска за рязане, така че краищата съвпадат помежду си възможно най-точно. Завържете двата печено заедно хоризонтално на горната и долната част с кухненски канап. Ако печеното е голям, трета вратовръзка около средата ще даде по-добър резултат.

<Ли>

Трансфер обвързания печено внимателно в тигана за пържене, като го позиционирате с ребро страна надолу и тлъстините страна нагоре. Печено при 325 градуса, докато вътрешните тестове на температурата при 125-130 градуса по Фаренхайт. Извадете от фурната на чиния за сервиране, покрийте хлабаво с фолио, и почивка в продължение на 20 минути. Сервирайте топли. Световния съюз