Древните индийски Готварски Методи

Древни техники индийски готварски влияят върху храната и методите, използвани в нашите култури. Техники, използвани в древните династии са съчетани с процеси за готвене от цяла Индия и дори други култури, за да се създаде една либерална модерна традиция. Древното изкуство на готвене включени подправки, които все още повлияни сериозно в модерната индийска кухня
Аюрведа
<Ли>

"Аюрведа" е изучаването на науката за живота.; тя започна по време на арийската период на древната индийска цивилизация. Той е дълбоко свързан с изкуството на готвенето. Арийците нахлули от Европа и Мала Азия и развити идеите на Аюрведа, което доведе до нови храни и техники готварски, които се ползват хората физически, умствено и духовно. Големи зърнохранилища станаха общ начин за съхраняване и консервиране на зърно през това време. Зърно формира на базата на много традиционни ястия. Световния съюз вегетарианска храна
<Ли>

Един от най-големите влияния върху индийски готварски методи е въвеждането на вегетарианството. Според индийската Foods Co., вегетариански ястия бяха въведени през втората век пр.н.е. когато император Ашока ги популяризира като алтернативен източник на храна. Например, домати, чили и картофи са всички подадена извън Индия и се прибавя към нарастващата кулинарни традиции. Махавира и Budda удължен традицията на вегетарианството. Практиката продължава в съвременната култура. Всъщност, повечето индийски хора са вегетарианци. Световния съюз ярък Традиции
<Ли>

От периода ярък, 1526-1858, в която персийските владетели дошли в Индия от днес Узбекистан Индия е включен набор от традиционните методи ярък готвене. Ярък кухня е известна със своята фина, деликатни ароматизанти, копринена сосове и редовната употреба на кисело мляко, сметана, плодове и масла от ядки, както е описано от Индия Net Zone. Традициите ярък добавят дълбочина, характер и гладки текстури към Индийския подправки храни и позволяват много горещи рецепти, за да станат по-меки и имат по-дебели сосове. Леки, ароматни билки и подправки като канела, кардамон, индийско орехче и карамфил са често използвани. Световния съюз пара
<Ли>

Един пример на специфична техника е "bhapa" или пара , Пара или пропарване храната означаваше, че витамините са запазени, което го прави по-хранително от други форми на готвене. На Nizams на Хайдерабад, град, разположен в централния район на Индия, разработени биряни, един от най-уважаваните ястия в индийската кухня. Произведено традиционно, тя включва готвене кисело-мариновано месо с ориз в запечатан "Handi," кораб от тесто, и то пара над горещи въглени, наречени "дум". Skill е необходимо да се регулира температурата, за да се избегне прегаряне или undercooking. Световния съюз регионални различия
<Ли>

Религия, съседните цивилизации и мощни древни владетели винаги са играли важна роля в цялостното развитие на индийски готварски техники и храни, консумирани. Въпреки това, различните региони на Индия все още се развили много различни стилове на готварство. Избор на храна, изядени и стилове готварски зависеха от географското местоположение, сезонно наличие на храна, местните култури и традиции и различията между регионите в близост до морето, или тези във вътрешността. Районът нарича Андра Прадеш, например, в съчетание South Indian кухня с по-изтънчен Deccani стил на готвене, включваща зеленчуци, горещи подправки, люти чушки и различни туршии, като манго туршия или "avakaya", за да създадете кухня, известен като "телугу." Световния съюз