Изберете подходящо тръжни пържоли, като филе, ребра или ленти. Pat повърхностите изсъхнат с хартиена кърпа. Сезон леко с черен пипер или друга подправка смес, по желание. Да не се използва сол, все още, тъй като тя ще изготви влага на повърхността на месото.

<Ли>

Загрейте грил тиган върху горещ горелка, докато започне да пуши. Поставете пържолите на грил тиган, под ъгъл, така че билата в тигана ще направят диагонални марка на пържола. Не Агитката на пържоли. Използвайте повече от един тиган, ако е необходимо.

<Ли>

Sear пържолите, докато билата са направили ясни грил марка на тяхната повърхност. Завъртете пържолите 90 градуса на повърхността на готвене, за да се създаде един ресторант в стил решетка на грил марка. Това обикновено се прави като пържолите под ъгъл към позиция 07 часа на скара, а след това ги въртящ към позицията на 11 часа.

<Ли>

Кук, докато първата страна е добре маркиран и повърхността на пържола се зачервява между марки печенето през страната на пържола, ще има ред показва къде сварения част отговаря на сурово част. Пържолата е готов да се превърне, когато варени линия достига до средата марки.

<Ли>

Обърни пържолите, и сезон леко със сол. Намаляване на топлинна енергия за средни и продължават готвене, докато те са достигнали до желаната степен на сготвяне. Махни пържолите да блюдо и се покрива с алуминиево фолио. Почивай пържоли за 2 до 5 минути преди сервиране, в зависимост от дебелината. Някои сокове готвене ще останат на блюдото. Те могат да бъдат с лъжица или излива върху пържолите, тъй като те се обслужват. Световния съюз