Как да си направим една домашна луга (5 стъпки)

саламура е процес на потапяне на храните в разтвор на солена вода. Чрез поставяне в саламура месото преди готвене, можете да гарантира, че той излиза влажна и ароматен всеки път. Саламура е много популярен метод за Деня на благодарността пуйки, тъй като можете да завършите-голямата част от подготвителния работа за птицата в деня преди. Използвайте саламура, когато сте готвене при сухи условия. Печене, печене и пушенето меса всички раз-два влага, така че добавянето на разтвор на натриев хлорид е наистина необходимо.
Което ви е нужно
голям контейнер
Water

Salt

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете саксия, тиган или друг контейнер достатъчно голям, за да пазят месо. Ако сте саламура нещо голямо, като цяло Турция, търсят фурна-безопасни за печене чанти в магазин за хранителни стоки. Те са изработени в размери, достатъчно големи, за да поберат цяла птица или шунка. Не използвайте торби за боклук, тъй като те не са направени с храна клас пластмаса.

<Ли>

Разтваря си сол във водата. Основното съотношение е 1/4 чаша сол до 4 чаши вода, или 1/2 чаша кашер сол на литър вода. Загрейте водата в голям склад пот и се разбърква в солта, докато се разтвори напълно.

<Ли>

Добави някоя от останалите съставки, които отговарят на вашия вкус. Розмари, градински чай, мащерка и черен пипер са лесни допълнения. Трябва да не се прекалява с количествата, тъй като месото ще бъде накисване в тези аромати за известно време. Една супена лъжица или две от всяка подправка е идеална за галон размер луга. Режа лук, лимон, скилидки чесън или една ябълка, за да добавите към сместа. Добавете чаша или две от ябълков оцет, кленов сироп или захар.

<Ли>

Поставете месото в желаната контейнера и бавно се добавя саламура. Ако месото не е изцяло покрита от саламура, се добавя разтвор на 1 супена лъжица. сол на 1 чаша вода. Продължи добавяне на разтвор на сол, докато месото е изцяло покрита.

<Ли>

Поставете месото в хладилника и оставете саламурата да си свърши работата. За по-големи парчета месо, като цяла Турция, ще трябва да се остави да саламура в продължение на около 10 до 12 часа. По-малки парчета, като например свински пържоли или пилешки гърди, изискват само около 3 до 4 часа. Можете дори да скариди, ако желаете. Скариди трябва луга само за около 30 минути. Световния съюз