Как да луга на Pork Butt Roast Преди Пушенето

Свински задника печено идва от горното рамо на прасе и е добър кандидат за пушачи, защото съдържа високо ниво на колаген и мрамор мазнини. Саламура помага преливане на свинско приклада с влага и аромат. Можете да използвате гореща или студена луга за свинско задника. Един горещ солен разтвор използва кашер сол и захар, които се нуждаят от топлина, за да се разтворят във вода. A студена луга използва сол за консервиране и меласа, която може да се разтвори в студена вода. Който и солен разтвор, който използвате, вашата печено със сигурност ще бъде по-влажна и има по-добър вкус.
Което ви е нужно
Pickling или кашер сол
меласа или захар
Water

голяма тенджера
големи пластмасови покрита контейнер
Pork задника печено

Инструкции
<ол> <Ли>

Направи гореща или студена солев разтвор въз основа на наличните за вас съставки. За студена саламура, разтварят се 12 унция. ецване сол и 8 унция. меласа в две QTS. вода. За гореща саламура, топлина 1-1 /4 чаши кашер сол и 6 супени лъжици. захар в 3 QTS. вода в голяма тенджера. Нека горещ солен разтвор се охлажда до стайна температура, преди да добавите свинско

<Ли>

Изсипете сместа в солен разтвор в голям пластмасов контейнер с капак -. Малък охладител работи добре - и се потапя свинско задника вътре, мазнини страна нагоре. Сложете една тежка плоча на върха на свинско месо, ако е необходимо, за да го държи под вода.

<Ли>

Поставете саламура свинско месо в хладилника и се оставя да кисне в продължение на най-малко 8 часа, но не повече от 48 часа. След поставяне в саламура, извадете свинско дупето и подсушете преди подправка и пушене. Световния съюз