Как да печено пиле на Stand-Up Rack

Малко неща подобряване на проста съвършенството на печено пиле, до голяма степен, защото тя не се нуждае от разкрасяване - нещо различно от прясна билка или две често е излишно. Vertical печене е изключение. Вертикални скари държат пиле изправен по време на готвене, така че самото дъно на птицата получава толкова, излагане на горещо, зачервяване на въздуха, както е на върха прави. Резултатът: изчерпателно покафенеят, старателно хрупкави пилешки, че е толкова равномерно варени в гърдите, тъй като е на бедрото. Ако не разполагате с вертикална горещ ден, няма проблем; използвате Bundt тиган.
Chicken Prep
<Ли>

За разлика от хоризонталното печене, не е нужно да съцветие пилето за вертикално печене. Други препарати, като подправка и почистване, са едни и същи.

Премахване на дреболиите и шията от кухината и да го запазя за склад. Отрежете " Поуп носа " - Месестата изпъкналост над кухина в задната част на птицата - така пилето може да лежи върху горещ ден. Подсушете пилето цял с хартиени кърпи и палто с тънък слой масло и сезон на вкус.

За екстра-свеж кожата, нека пиле седят в хладилника без капак в плитка чиния за 24 часа. Това произвежда опъната, свеж кожата ухаещ на Пекинската патица Световния съюз по избор Зеленчуци
<Ли>

Печене на зеленчуци, заедно с пилето не е задължително.; това не се отразява на качеството на пилето, но не и като се възползва от топени мазнини и сок, който се стича птицата разбива кулинарно заповед: Възползвайте се максимално от всяка съставка. Зареждане нарязани зеленчуци в резервоара с горещ ги поставя в отлична позиция да получи ароматно млечно-склад за душ, които ги крисп, тъй като те се готви.

Chop няколко чаши зеленчуци, достатъчно да запълни резервоара от една втора до три четвърти. Герб на зеленчуци в лек блясък на масло, което е достатъчно просто да ги предпази от изсъхване преди мазнината започва оказване от пилето. Подправете на вкус със зеленчуци кашер сол и черен пипер и ги разпространяват в горещ ден. Световния съюз Печене
<Ли>

Задайте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Багажник на фурната трябва да седне на най-ниското ниво. Поставете за изпичане на фурна багажник; ако сте с помощта на Bundt тиган, сложете го на тава за улов на Разтопени капки от пиле кухина. Когато фурната достигне 450 F, плъзнете багажник и внимателно избран пилето на скок на изпичане е.

печено пиле за 15 минути, за да започнете спусъка; след това спуснете фурната до 350 F. печено пиле за 40 минути и се проверява температурата в центъра на гърдите с помощта на един миг-прочетете термометър. Когато гърдите достига 160 F, увеличаване на температурата на пещта до 450 F и варете на пилето още 5 минути, за окончателно зачервяване. Световния съюз на финала