Изплакнете гърдите обилно със студена течаща вода. Pat повърхността на сухото телешко с хартиени кърпи

<Ли>

Подстригване излишната мазнина от гърдите до капачката е ¼. Инчов дебелина. Резултат капачката на мазнини, останали върху гърдите в кръстосана дърдорене с върха на остър нож.

<Ли>

Поръсете гърдите суха разтривайте щедро цял говеждо месо. Масажирайте подправките в повърхността с кръгови движения. Миниатюрни драскотини, причинени от груби подправка създават по-изложени повърхност за по-съществена кора гърдите.

<Ли>

вместите повече сухо RUB върху повърхността на гръдния кош. Pat подправките леко да се придържат колкото е възможно повече. Увийте суха RUB покритие гърдите плътно в найлон.

<Ли>

Спуснете увити гърдите в пластмасова вана. Плъзнете ваната в хладилника за 12 часа хлад.

<Ли>

Peel найлоновата опаковка на разстояние от гърдите. Намалете месото в алуминиева тава за печене с отбелязаната мазнини капачката надолу. Поставете алуминиев съд в пушач, който е бил предварително загрята до 180-200 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Пушене гърдите за един час за всеки паунд на суровината за тяхното тегло. Вземете вътрешна температура четене с термометър сонда. Налейте 1 чаша ябълков сок в алуминиев съд, когато вътрешната температура на гърдите е над 160 градуса F.

<Ли>

Fill спрей бутилка с ябълков сок. Мъглата на повърхността на гърдите леко, тъй като продължава да се пуши. Премахване на говеждото от дима, когато вътрешната температура достигне 180 градуса F. Световния съюз