Как да се намали на Liquid (6 стъпки)

В епоха, когато всеки изглежда да се втурна, като малко повече време в кухнята, за да се намали течности може да преобрази тънки, воднисти съставки в кулинарното злато. Simmering течности концентрати вкусове като водата в течност се изпари, която дава своя сос или глазура несравним наситен, богат аромат. Въпреки намаляването често се използва като финишно техника, вие също може да намали течности - най-често вино - да се концентрира аромата преди да го добавите към друг вид сос
което ви е нужно
тенджера или гърне <. Бразилски>
Spoon

Инструкции
<ол> <Ли>

Хвани тенджера, за предпочитане с тежка дъно, което спомага за намаляване всяко жаркото. Няма нужда да се капак; това е действително важно да се запази пота непокрита.

<Ли>

Добави течност до тенджерата. Това би могло да бъде толкова просто като вино, балсамов оцет или бульон. Можете да използвате тази техника, за да се направи сос чрез комбиниране на месни Разтопени капки от печено, вода или бульон, малко масло или сметана и избора си на подправки или подправки.

<Ли>

Забележка на течността ниво в тигана. Тъй като течността намалява нивото ще намалее. Обикновено, вие ще видите една линия на остатъци на ниво, където започна течността, но това е полезно да го имам предвид от самото начало, така че можете да определите кога сте намалява течността от 1/3 или 1 /2, или от колкото си рецепти ви инструктира за намаляване на течността.

<Ли>

Bring течността да заври на средно-висока или висока температура. Намалете огъня до средно-ниска или ниска, за да постигне по-леко да къкри. В идеалния случай, вие искате течността да се намали бавно за оптимален аромат.

<Ли>

Разбърквайте течността периодично, стърже дъното на тенджерата, за да разхлабите някаква твърда материя.

<Ли >

Гледайте саксията за предотвратяване на прекомерно намаляване на течността. Размерът на нужда от време, зависи от обема и вида на течността, заедно с размера на намалението, което се стреми да постигне. Ако сте намаляване на малко количество вино, той ще бъде завършен много по-бързо, отколкото няколко литра склад. По същия начин, по-дебели, което трябва намалението да бъде, толкова по-дълго ще трябва да къкри на течността. Световния съюз