Как да се пуши Kokanee Salmon

Kokanee е порода на вид сьомга сьомга, които са били без излаз на море, се смята, след последния ледников период. Защото никога не им е океана, техният размер е ограничен до 8-20 см дълъг или 4 to £ 6 Средната продължителност на живота на kokanee е четири години и подобно на вид сьомга, те умират скоро след хвърляне на хайвера. The kokanee прави добър риба пушенето заради мазна месо.
Което ви е нужно
Electric пушач
Трески

саламурено

Инструкции
<ол > <Ли>

Подгответе рибата чрез премахване на pinbones и рязане на плътта вертикално; отсечен до кожата, но не и през него. Всяка разфасовка трябва да бъде около 1 инч един от друг.

<Ли>

Смесете сухо луга по ваш избор. Една обща рецепта е 4 чаши кафява захар, 1 чаена чаша сол и 15 мляно скилидки чесън

<Ли>

луга рибата чрез триене на сместа в филетата.; поставете филетата в саксия. Поставете саксията в хладилника за около шест часа.

<Ли>

Изплакнете саламурата изключване на риба и да ги оставят под угар да изсъхне при стайна температура в продължение на четири часа.

<Ли >

включете своя електрически пушач и загрейте за 15 минути. Поставете рибата на стойка вътре пушача. Сложете дървесен чипс в дърво тиган на пушача. Добави дървесен чипс на пушача периодично по време на процеса на готвене, като размерът зависи от степента на аромат на пушек, който искате.

<Ли>

Smoke за 5:56 часа до желаната температура и ароматът са достигнали , Махни филетата от пушача и се оставя да се охлади. Световния съюз