Как да се готви New York Strip Steak Medium

Готварски перфектната среда New York ленти пържола изисква практика и умения. Можете да се готви една пържола, използвайки много методи, но това печене е най-често срещаните. Скарата е метал може да достигне до по-висока температура, отколкото котлони - и това запазва аромата и нежността на пържолата. В статия в New York Magazine, готвач Дейвид Walzog определено перфектната пържола за разлика от своя между овъглената екстериора и сочни центъра.
Инструкции
<ол> <Ли>

Задаване на грил на газ при най-високата температура; загрейте за 20 до 30 минути. Ако използвате скара на дървени въглища, палят въглени и изчакайте, докато те станат червени горещо.

<Ли>

Разтрийте пържолите Ню Йорк стриптийз при стайна температура с марината по ваш избор, като олио, сол и напукани черен пипер.

<Ли>

Дръжте решетката настроен на най-високата температура. Sear пържолите: ги поставят 3-4 сантиметри от източника на топлина с грила покрива надолу. След три минути превърне пържолите отново и съсухрям още три минути

<Ли>

Включете газ скара на топлина надолу до средно висока.; изключете Близкия горелката. За скара на дървени въглища, се движи въглените по стените. Пазете капака надолу. Кук месото над непряка топлина за 2-3 минути за 1-инчов пържола, 04:56 минути за 1-1 /4-инчов пържола и шест до седем минути за 1-3 /4-инчов пържола. Вземете пържолите изключване на скара. Световния съюз