Как да изпуши една Гърдите на скара на дървени въглища

Гръдният кош е делът на говеждо месо между предните крака на животното. Тя е съставена от две парчета месо, като точката "" и "плосък", които имат слой мазнина между тях. Месото е зърнеста и добре мозаечни, и абсорбира аромата на дим лесно. В някои държави, главно Texas, барбекю гърдите се смята за форма на изкуство. Има много рецепти и техники за готвене гърдите. Един от най-простите е тя пушене на скара на дървени въглища.
Нещата ще трябва
Гръдният кош
барбекю RUB съставки
сборен сос съставки
Кулинарна моп
Pan
<Бразилски > пластмасова обвивка
Hickory или MESQUITE парчета
Charcoal
Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете гърдите, който тежи около 10 паунда.

<Ли>

Смесете любимото си барбекю търкайте. Това обикновено съдържа червен пипер, сол, черен пипер, чили на прах, захар, чесън на прах, лук на прах и лют.

<Ли>

Подгответе вашия любим сборен сос да пилея над гърдите, докато е готвене. Някои рецепти съдържат бира, оцет, олио, нарязан лук, чесън, кайма и сос Уорчестър.

<Ли>

Натиснете барбекю RUB сместа в гърдите с помощта на двете си ръце и прилагане на директен натиск на наистина работи инча

<Ли>

Сложи гърдите в тиган. Покрийте тигана плътно с найлон и го поставете в хладилника за една нощ.

<Ли>

Накиснете шест парчета от Hickory или MESQUITE чипове в три инча на вода в продължение на поне 30 минути.
<Бразилски> <Ли>

Вземи гърдите от хладилника около един час преди готвене и нека седи при стайна температура.

<Ли>

Сложи два слоя от активен въглен (приблизително 45 брикети) от едната страна на решетката. Ги Lght и ги оставете да изгори докато вътрешната температура на грила е най-малко 220 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Поръсете дървени стърготини през горещи въглени. Поставете гърдите на страната на скара от дървени въглища. Мастната страна на гръдния кош трябва да бъде обърната нагоре.

<Ли>

MOP гърдите обилно с соса сборен с помощта на голям кулинарен въже, след това спуснете грил капака. Вдигнете капака за кратко веднъж на час, за да бърша гърдите щедро. Оставя се най-малко топлина, колкото е възможно, за да избягат.

<Ли>

Cook гърдите за около шест часа, или докато достигне вътрешна температура от най-малко 180 градуса по Фаренхайт измерва с термометър месо. <Бразилски >
<Ли>

Нека гърдите седи в продължение на около 30 минути, след това се прави така, парата може да избяга и гърдите фирми нагоре. Световния съюз