Как да се пуши невтвърден Ham (8 стъпки)

Използване пушач да се готви прясна шунка е удовлетворяващо метод за създаване на вкусна разфасовка от месо. Пушачите използват индиректна топлина и преливане на шунката с пушен аромат, използвайки тлеещи дървени стърготини. По-малките бутове могат да вземат около шест часа, а големи разфасовки пушат в около осем до десет часа. Spice трие, подправки и глазури могат да се използват в този процес, за да добавите още повече аромат. Някои от най-популярните пушачите използвате въглен като Weber Smokey Mountain кулинар. Повечето въглен пушачите използват подобен метод за създаване на вкусни бутове.
Което ви е нужно
Charcoal пушач
брикети или въглища
Дърво парчета

Pan вода
Fresh шунка
Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете прясна шунка около 12 до £ 15 и да решите дали искате готовия шунката просто пушени или гланциран, както добре. Това ще се отрази на размера на надзора си шунка ще изисква по време на пушенето.

<Ли>

Потопете половината от вашите дървени парчета в студена вода в продължение на най-малко един час, за да се гарантира, че ще се пуши и не изгаря. Можете да смесвате парчетата, за да създадете уникален вкус профили като Hickory или клен с овощни дървета.

<Ли>

Уверете се, че пуша и стелажи са чисти и готови за работа. Започнете пушача чрез изливане въглен или брикети в етикетирани коша и да ги запали. Да приемем, че ще отнеме осем до 10 часа да се пуши на шунката и топлинна пушача до около 200 градуса F. Най-новите пушачи са построени в термометри.

<Ли>

Сложи си предварително накиснати дървени парчета в пуша, когато въглищата са готови. Парчета Дървесните могат да бъдат поставени директно върху въглените, така че те да тлеят. Също така, сложи тиган с вода на един от рафтовете в пушача, както и за предотвратяване на шунка от изсушаване.

Много пушачите имат тиган вода в единицата, която се плъзга, за да бъде запълнена.
<Бразилски> <Ли>

Сложете край на шунка мазнини нагоре на стойка и в близост пушач.

<Ли>

Добавете още дървени парчета и дървени въглища, както е необходимо, приблизително на всеки 3-4 часа. <Бразилски>
<Ли>

Smoke шунка, докато термометър поставен в средата на месото чете 165-175 градуса F. Ако желаете да глазура шунката започнете да го тропоска, когато вътрешната температура достига 145 градуса по Фаренхайт, прилагайки глазура на всеки петнадесет минути, докато шунката е направено.

<Ли>

Премахване шунка от пушач и се оставя да престои в продължение на 30 минути преди сервиране. Важно е да се съхранява в хладилник, всички остатъци. Световния съюз