- | Food &Drink >> храна питие >> Готвене и Печене >> Готварски техники >>
Най-висока топлинна мощност на олио
Точката на дима е температурата, при която маслото ще започне да пуши и да започне да се разлага. A висока точка на дим е най-доброто за пържене, защото маслото може да достигне висока температура, без изгаряне или да повлияе вкуса на храната.
Изборът Oil
<Ли>
Food пържени в горещо масло създава хрупкави отвън и държи на маслото от накисване в храната. Тъй като точката дим на петрола се понижава всеки път, когато се нагрява, изберете масло с по-висока точка на дим, ако планирате да го използвате отново. Световния съюз на дима Фактори
<Ли>
Точката за дим на петрола зависи от неговата чистота и възраст. Комбинирането с други масла или добавяне на сол също така понижава точката на дим. Колко време маслото се нагрява, до каква температура и как тя се съхранява цялата засегне дим точка на петрола.
Температурите
<Ли>
готварската книга "Радостта на готвене" препоръчва пържене при 365 градуса по Фаренхайт за най-добри резултати. Масла с дим точки над 365 градуса, които работят най-добре за пържене включват гроздови - 392 градуса - рапица - 400 градуса - и царевица, фъстъци, шафраново, соево и слънчогледово масло, всички с дим точка на 450 градуса по Фаренхайт <. Бразилски>
Готварски техники
- Как да се готви Tilapia риба с яйца & у…
- Как да се готви Swiss Chard Italian Style (7 ст…
- Как да се украсяват с правоъгълна…
- Колко дълго да се вари буркани за…
- Как да се готви Medium Rare премиер реб…
- Как да посварявам опашки
- Как да се готви Red Aztec Спанак
- Как да спусък Two инча дебелина Wild …
- Какви Beef е най-добре консервирано…
- Как да се пуши Fish у дома с Liquid Smoke