Дали пушено месо трябва да бъде замразено

месо Smoking придава вкус недостижим чрез други техники за готвене и върши помощ в опазването на месо. Месо, което е единствено пушена все още изисква замразяване, или той ще развали. Пушено месо, което се лекува, като шунка, или сушени, като пастърма, може да не изисква съхранение в хладилник.
Функция на Smoke
<Ли>

помощи пушенето в консервиране на месо по три начина. По време на самия процес на пушене, димът убива всички съществуващи бактерии. Пушачи депозити катранени вещества по повърхността на месото, което ще продължи да убива бактерии. Пушенето изсушава външната страна на месото. След пушенето, на повърхността на месото се запазва, но отвътре все още съдържа влага и следователно може да се развали. Световния съюз най-добри практики за непушачи
<Ли>

Националният Fight БКК! образование безопасност кампания храните предвижда четири стъпки за максимално запазване на храна, когато тютюнопушенето. Гарантиране, че всички повърхности или предмети (включително ръце), които влизат в контакт с месото са чисти. Отделни храни се пушат да се избегне кръстосано замърсяване. Кук храна на подходяща температура. Замразете месото след тютюнопушенето. Световния съюз Съхраняване пушено месо
<Ли>

Нарежете пушено месо на малки парчета, поставете в плитък съд и капак. Замразете рамките на два часа и консумират месото в рамките на четири дни. Ако не се консумират в рамките на четири часа, който замразява месото за по-нататъшна употреба. Световния съюз