Как да груби Chop

Докато работите в кухнята подготовката храни и след рецепти, ще неизменно трябва да посегнат храни на едро, както вие ги подготви. Когато едро трошене храни, готовите парчета храна трябва да са приблизително 1/2 инча квадрат; Въпреки това, едро нарязани храни не са съвършено еднакви по вид. Когато груби посегнат на храните, се стремим да произвеждаме парчета на храните, които са по-малки от кубчета храни и по-голям от мляно храни.
Нещата ще трябва
Дъска

нож на главния готвач
<Бразилски > Инструкции
<ол> <Ли>

Wash и подготовка на храната, която ще котлет преди да ги кълцане. Поставете храните върху дъската за рязане, така че те са в центъра на дъската за рязане.

<Ли>

Задръжте нож на главния готвач здраво в господстващото си ръка и поставете ножа върху храните, които ще котлет.

<Ли>

Сложи другата си ръка на върха на острието нож около две инча назад от върха на ножа, за да помогне за контрол на ножа.

<Ли>

Натиснете ножа надолу през храната с господстващото си ръка върху дръжката нож, за да посегнат чрез храната.

<Ли>

Повдигнете ножа справят отново нагоре, но запази другата си ръка, прикрепена неподвижно върха на острието на ножа, така че върхът на острието на ножа не оставя контакт с дъска за рязане.

<Ли>

Премести ножа около 1/2 инч над заедно храната, и бутнете острието надолу през храната отново да направим още една пържола.

<Ли>

Повторете стъпки 4 до 6, за да посегнат чрез храната на дъската за рязане, като всяко парче приблизително същия размер. <Бразилски>