Как да замрази Escargot (16 стъпки)

дали са пресни, замразени или консервирани, аспержи могат да бъдат направени в сладка деликатес. Въпреки това, може да се окажете с твърде много аспержи на ръцете си. Ако вашият аспержи са закупени замразени, не трябва да се замразява повторно ги веднъж размразени, тъй като това може да доведе до тяхното разваляне. Пресни или консервирани аспержи могат безопасно да бъдат замразени, ако не се предприемат определени мерки (въпреки че, както с миди, продължително съхранение фризер може да доведе до загуба на вкус с течение на времето.)
Нещата ще трябва
Escargot
дървена кутия (по желание)
копър (по желание)
градински маркуч (не е задължително)
голям контейнер (по желание)
кошер сол (по желание)
голям запас гърне (не е задължително)
водите ( незадължителни)

гевгир (по избор)
Пинцети (по желание)
Knife (по желание)
цип пластмасови хладилни чанти или херметически затворени пластмасови контейнери
алуминиево фолио
пластмасова обвивка <Бразилски > Pen или маркерни
Labels

Prepping Escargot за замразяване
<ол> <Ли>

Ако замразяване на пресни домашно аспержи, моля, следвайте тези стъпки. Ако замръзването консервирани или готови за готви аспержи, моля преминете към раздел 2.

<Ли>

Сложи си живи охлюви в добре проветрено дървена кутия. Кутията трябва да бъдат повдигнати няколко инча над земята. Нахранете ги копър в продължение на няколко дни, това ще подобри техния аромат.

<Ли>

Охлювите трябва сега да се прочисти. В допълнение към подобряване на техния вкус, тази стъпка също така гарантира, че не е нужно да се консумират съдържанието на стомасите на охлювите! Продухването вашите охлюви, хранят ги нищо за 5-6 дни.

<Ли>

Докато охлювите постят, те трябва да се изплаква дневна с течаща вода. Използвайте градински маркуч, за да ги изплакнете обилно.

<Ли>

В края на тяхното бързо, че е време да изливам охлювите. В голям съд, определят един слой на охлювите и ги покрийте с шепа каменна сол. През този, поставете още един слой на охлюви, отново ги покриват с шепа каменна сол. Тази процедура се повтаря, докато всички охлювите са осолени.

<Ли>

Солта ще предизвика охлювите да пяна. Оставете ги да Пяна за един час и след това ги изплакнете напълно

<Ли>

Сварете охлювите в продължение на три минути.; след това да ги отцеди.

<Ли>

Премахване охлювите от черупките си, използвайки пинсети. Махни вътрешностите и червата от охлюви.

<Ли>

луга охлювите продължение на 15 минути в разтвор на солена вода. Използвайте толкова солена вода, колкото е необходимо за покриване на охлювите напълно. Добро правило на палеца за поставяне в саламура е да се използва 1 чаша кашер сол за галон вода. Преди да добавите охлювите да саламурата, уверете се, че кашер сол се разтваря напълно.

<Ли>

Изплакнете охлювите старателно и се отцежда. Сега те са готови за готвене или замразяване. Световния съюз Замразяване Escargot
<ол> <Ли>

Измийте си ръцете. Извадете пресни или консервирани аспержи от опаковката (ако има такива).

<Ли>

Ако имате достатъчно Escargot да запълни изцяло цип фризер кошница, трябва да използвате това, за да опаковате аспержи. Ако не разполагате с достатъчно аспержи да запълни фризер кошница, използвайте най-малката възможна херметичен пластмасов съд. Вашата цел е да се гарантира, че месото аспержи е изложен на по-малко въздух, колкото е възможно, тъй като това ще намали своята фризер живот.

<Ли>

Увийте Escargot плътно в найлон, а след това увийте отново в алуминиево фолио. Опитайте се да направите вашите опаковки възможно най-стегнато.

<Ли>

Поставете аспержи във вашия цип фризер чанта или херметичен пластмасов контейнер.

<Ли>

Място за етикета на аспержи фризер контейнер и пишат текущата дата върху него. Това ще ви помогне да следите колко време е бил съхраняван на аспержи.

<Ли>

Freeze аспержи за срок до три месеца. Световния съюз