- | Food & Drink >> храна питие >> Готвене и Печене >> Готварски техники >>
Как да барбекю с Wood
Barbecuing е процес на готвене на месо с дим и топлина. Този процес води до търг, сочни говеждо, свинско, пилешко и риба, пропита с пушен аромат на дървото. Нужен ви е тежък скара, че ще проведе топлината и дима, с вентилационни отвори, за да контролира въздушния поток и температура. Изборът на дърва за Barbecuing е въпрос на личен вкус, защото различните гори произвеждат различни вкусове. Търпение и експериментиране добавите към опита Barbecuing.
Което ви е нужно
покрито барбекю пушач или скара с плътно затварящ се капак
най-малко 20 паунда на дървени парчета
Грил клещи
Silicon тропоска четки и тенджера
Месо термометър
Зехтинът
месо и зеленчуци за барбекю
Инструкции
<ол> <Ли>
Изберете тип на твърда дървесина, за да допълнят храна сте готвене. Например, мескит е популярна за насищайки пилешко и говеждо месо с Югозападния жар. Hickory парчета са класически избор за барбекю свинско месо. Apple дърво предлага по-мек, мек вкус за повече деликатни храни като пъстърва. Cedar често се използва за барбекю соленоводни риби игра, особено сьомга.
Дърво парчета за Barbecuing са на разположение в хардуера магазини и специализирани магазини за хранителни стоки.
<Ли>
Заредете скара с 10 паунда на дървени парчета. Добавянето на повече от 10 паунда на дървесина в даден момент може да е трудно да се контролира топлината и по този начин контролирате готвене. Запалете дървата и го оставете да изгори до въглени.
<Ли>
Определете решетки за готвене на място и масло леко с качество зехтин всеки.
<Ли>
Поставете месото на скара далеч от горящо дърво парчета. Пушенето и непряка топлина от парчета дърво, ще готви месото. Не поставяйте месото директно над огъня, защото тя ще Чар и горят от външната страна дълго преди отвътре се свари.
<Ли>
Затваряне на скара и коригира отвори в долната част и горната част на контрол на въздушния поток и температура. Затворете отворите постепенно да се намали температурата и ги отварят за увеличаване на притока на кислород към дърва, като по този начин огънят изгаря по-горещо и повишаване на вътрешната температура на грила.
Проверка пържоли, пържоли и хамбургери в 10-та минута, обръщат само веднъж. По-дебели парчета месо, като на 10-килограмова говеждо гърдите, ще отнеме няколко часа, за да барбекю докато направи. Тези съкращения трябва да бъдат проверени за един или два пъти на час, когато можете да добавите още дървени парчета, колкото е необходимо за поддържане на температурата и предотвратяване на огъня от излизане. Целта е да се поддържа постоянна топлина през цялата времето за готвене.
<Ли>
Pierce най-дебелата част на месото с термометър месо за определяне на вътрешната температура. Месото е готов да влезе, когато вътрешната температура достигне 165-170 градуса F. най-дебелата част. Световния съюз
Готварски техники
- Лимонена кисели храни & усилвател…
- Какви са процедурите за да премин…
- Как да неща пиле (5 стъпки)
- Как да Grill пилешки бутчета & усилв…
- Как да мога да San Marzano Домати
- Как да се забави Cook Съвместен на г…
- Как да Тост Pecans в микровълновата
- Как да обезкостят Варени пъстърв…
- Как да готвя пиле в палачинки (7 ст…
- В какво Liquid мога Cook Кисело зеле
Готварски техники
- Bakeware
- Основи за печене
- техники за печене
- Готварски техники
- прибори за готвене
- Съдове за готвене
- лесни рецепти
- зелен
- Изработване и килерче
- подправки
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)