Как да барбекю с Wood

Barbecuing е процес на готвене на месо с дим и топлина. Този процес води до търг, сочни говеждо, свинско, пилешко и риба, пропита с пушен аромат на дървото. Нужен ви е тежък скара, че ще проведе топлината и дима, с вентилационни отвори, за да контролира въздушния поток и температура. Изборът на дърва за Barbecuing е въпрос на личен вкус, защото различните гори произвеждат различни вкусове. Търпение и експериментиране добавите към опита Barbecuing.
Което ви е нужно
покрито барбекю пушач или скара с плътно затварящ се капак
най-малко 20 паунда на дървени парчета
Грил клещи
Silicon тропоска четки и тенджера

Месо термометър
Зехтинът
месо и зеленчуци за барбекю

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете тип на твърда дървесина, за да допълнят храна сте готвене. Например, мескит е популярна за насищайки пилешко и говеждо месо с Югозападния жар. Hickory парчета са класически избор за барбекю свинско месо. Apple дърво предлага по-мек, мек вкус за повече деликатни храни като пъстърва. Cedar често се използва за барбекю соленоводни риби игра, особено сьомга.
Дърво парчета за Barbecuing са на разположение в хардуера магазини и специализирани магазини за хранителни стоки.

<Ли>

Заредете скара с 10 паунда на дървени парчета. Добавянето на повече от 10 паунда на дървесина в даден момент може да е трудно да се контролира топлината и по този начин контролирате готвене. Запалете дървата и го оставете да изгори до въглени.

<Ли>

Определете решетки за готвене на място и масло леко с качество зехтин всеки.

<Ли>

Поставете месото на скара далеч от горящо дърво парчета. Пушенето и непряка топлина от парчета дърво, ще готви месото. Не поставяйте месото директно над огъня, защото тя ще Чар и горят от външната страна дълго преди отвътре се свари.

<Ли>

Затваряне на скара и коригира отвори в долната част и горната част на контрол на въздушния поток и температура. Затворете отворите постепенно да се намали температурата и ги отварят за увеличаване на притока на кислород към дърва, като по този начин огънят изгаря по-горещо и повишаване на вътрешната температура на грила.