Готвене в керамичен съд

Оригиналният готвене е дупка в земята, в която е построен голям пожар, се оставя да изгори и след това покрити с листа. Ястието се поставя в дупката, погребан и се оставя да престои до вечерта, когато вечерята бе възстановен и се сервира. Днешните керамични саксии служат много по една и съща функция, запечатване на влага и се смесваше вкусове.
Съдовете
<Ли>

Керамични саксии готвене идват в десетки проекти и облицовки, от обикновена теракота да фаянсови бавен котлон лайнери. Керамични саксии се използват предимно за печене, а не върху вградената печка, над директна топлина. Изберете саксия, която е точно за вас и начина, по който го използва.

Теракота глина изисква специални техники, за да го пазят от усвояването на неприятни миризми и мазнини, но използва по-малко течност, за да се готви и кафяво месо. Погледни към локална Потър за ръчна изработка, един-на-а-вид керамични съдове. Ръчно изработени парчета ще носят повишено внимание, за да ги използвате внимателно в топла, но не гореща, фурна и никога по върховете обсег. Търговско посуда може да бъде съдомиялна машина, но препаратът ще потъне в глина и разруха завършва на занаятчийски парчета, така че измийте специални керамика на ръка.


Подготовка
<Ли>

Сезон керамични саксии чрез варене на & quot; яхния & quot; на чесън, лук и лимонов сок или оцет преди да ги използвате за първи път. Това ще премахне & quot; тенекиен & quot; вкус на пещта. Измийте търговска каменинови. Накиснете глина или неглазирани керамични във вода преди употреба. Избършете вътрешността с олио или масло, ако тя ще се проведе на храните, които могат да се придържаме

Напълнете керамична саксия около три четвърти пълна сведе до минимум & quot;. Вари-над, & quot; и винаги се поставя на керамичен съд в студена, а не предварително загрята фурна. Real & quot; гювечи & quot; са покрити с куполовидна капак, който циркулира влага храната е около саксията. Използвайте отворени саксии да готвя печено, хляб и почивка птицата. Световния съюз за готвене
<Ли>

Съдове саксии са по-дебела и провежда по-малко ефективно топлината от метал. Тяхната голяма добродетел е, че те се загрява еднакви за целия материал, готвене на храна равномерно. Планирайте повече време за едно ястие варени в керамична саксия и премахване на върха на готвене за последните 15 до 30 минути, така ястие може кафяво на върха. Използвайте керамични съдове за ястия, които са най-добре, когато варени бавно: яхнии, супи, евтини печено и една пот вечери.

Задайте голям керамичен съд с капак здраво при ниска температура - 300-325 градуса по Фаренхайт - за ден-дълго готвач. Никога не бързайте с посуда пот чрез повишаване на топлината над 350 F, която може да го счупи. Никога не задавайте керамична саксия върху котлон горелка, освен ако пота е ясно маркиран като безопасен за тази употреба. Използвайте горещи струята върху горещи повърхности и Поставки за защита на други повърхности, като керамика държат топлината по-дълго от други материали. Световния съюз