Колко време отнема да се готвя Beef

размер и форма, наличие на костите или количество мазнини имат пряк ефект от това колко време ще се нуждаят от намаляване на говеждо месо за готвене. Instant-чете или месни термометри са чудесен начин да се гарантира, че говеждото озовава варени до желания от вас сготвяне. Поради различни разфасовки от говеждо готвач с различни темпове, американското министерство на земеделието препоръчва конкретни готвене пъти за осем различни разфасовки
Стандартни Готварски Times
<Ли>

USDA препоръчва следните време за приготвяне:.

Rib Roast (необезкостени, от 4 до 6 кг.): Печена при 325 градуса F в продължение на 23 до 25 минути на фунт за средни редки, 145 градуса F.

Rib Roast (обезкостено сплескани, 4-6 кг. ):. Roast при 325 градуса F. Добавете 5-8 минути на паунд по-горе Rib Roast

Чък Roast, гърди (3-4 тона):. задушавам при 325 градуса по Фаренхайт, докато 160 градуса по Фаренхайт за средно.

Round или Румп Roast (2 1/2 до 4 кг.): Печена при 325 градуса по Фаренхайт за 30 до 35 минути на паунд до 145 градуса по Фаренхайт за средно рядък

филето, цяло. (4-6 кг.): Печено от 425 градуса по Фаренхайт в продължение на 45 до 60 минути общо, средни редки, 145 градуса F.

пържоли (3/4 "дебелина): печено месо на скара /грил 4-5 минути на страна за средни редки, 145 градуса F.

Задушете или Shank Cross Cuts (1-1 1/2 "дебелина): Покрива се с течност; къкри 2-3 часа за средно, 160 градуса F.

Кратки Ребрата (4 "дълъг и 2" с дебелина): задушавам 325 градуса F в продължение на 1 1/2 до 2 1/2 часа за средни, 160 градуса F. Световния съюз сготвяне
<Ли>

Докато всеки има метод за определяне на случаите на прекъсване на говеждо месо е достатъчно сварен, дали е по цвят, време или докосване, тези методи са по своята същност са ненадеждни и може да изложи консуматори на вредни патогени като E. Coli, листерия и салмонела. Готвене термометри са предложени от американското министерство на земеделието, за да се гарантира, съкращения са изпълнени температури достатъчно високи, за да убиват или неутрализират всякакви потенциални патогени.

Американското министерство на земеделието препоръчва готвене целия мускул телешко като пържоли и печено до минимум 145 градуса F. Към правилно прецени вътрешни температури от пържоли-малко от 2 инча дебелина, поставете термометъра на месо в страната на пържола. Като температура на котлет в средата на разфасовка от месо е оптимално, така че поставянето на термометъра в страната на тънък разрез е най-ефективният начин да се уверите, че не се получи прекалено близо до повърхността на топлина.
<Бразилски >
Техники
<Ли>

Има три лесни техники, които ще ви помогнат да се готви говеждо месо по-бързо, по-надеждно и по-равномерно. Първо, нека да си говеждо затопли до стайна температура 30 до 45 минути преди готвене. След като топъл, се уверете, че да се загрее предварително фурната, скара или тиган с правилната температура. Накрая, за да се избегнат излишни сухо, включете пържоли само веднъж, да се въздържат от пробиване и ги оставете да престои 10 минути преди сервиране. Световния съюз