Как да Заместник пудра захар за гранулирана захар

Sugar има много форми, защото той прави много повече от просто подслаждане на храни. Основната разлика между гранулирана захар и пудра захар е, че пудра захар се смила фино повече от гранулира. Пудра захар обикновено съдържа около 3% царевично нишесте като анти-слепващи агент. И двете текстурата и състав влиянието как захарта влияе рецептата да го използвате инча
Basic Тегло /Mass Equivalent
<Ли>

гранулирана захар тежи повече от еквивалентната маса на пудра захар. Поради това, се използва по 1 3/4 чаша пудра захар за всеки 1 чаша захар на пясък, което трябва. Права заместването не винаги ще се получи същия резултат, защото за това как захарни функции в рецепти. Световния съюз Функция на захар в Рецепти
<Ли>

Избягвайте пудра захар във всяка рецепта, която се нуждае от въздух включен в тесто, като тесто, който започва с миксиране масло и захар заедно. При тесто може да се нуждаят от кристална захар поради своята tenderizing и водоабсорбиращата качества и пудра захар не може да осигури тези. Заради светлина царевично нишесте вкус, пудра захар, също не е добра идея в напитки като кафе или удар. В царевично нишесте може също да предизвика приготвени сладки сосове за сгъстяване по-бързо и в по-голяма степен, отколкото се очаква. Пудра захар в бисквитка тестото ще ви даде chewier бисквитки. Можете също така да замени пудра захар за гранулиран за декоративни цели, като например почистване на прах готови тестени изделия преди сервиране. Световния съюз