Как да Butcher Цели парчета месо

Магазини за хранителни стоки често имат продажбите на цели парчета месо. Много магазини също ще Нарежете месото безплатно. Единственият проблем е, че касапинът е достъпна само през определени часове. Ако се случи да направите Вашата пазарска рано сутрин или късно вечер, може да нямате достъп до касапин. Това не означава, че трябва да се пропускат тези големи сделки все пак. Това всъщност е доста лесно да се заколи цели парчета месо на нещата вкъщи.
Ви е нужно
хранителни безопасни ръкавици
Plastic дъска за рязане
7 инчов филе нож

8 до 10 инча касапски нож
Freezer торби или касапин хартия

Инструкции
<ол> <Ли>

Сложете ръкавици. Обработка на сурово месо може да ви разболеят, ако не сте внимателни. Тя може също така да получите по ноктите си, както се опитвате да заколи цели разфасовки. За да предотвратите тези проблеми, просто да се измъкне по един чифт на хранителни-безопасни ръкавици.

<Ли>

Проверете теглото на месото. Теглото на месото ще ви помогне да определите колко порции ще даде разреза. Например, едно цяло върха филе тежи около 8 до 12 паунда. Можете лесно да получите няколко ястия от прекъсване на тази голяма, особено ако го заколи в стекове.

<Ли>

Помислете съкращенията, които искате. Взема решение за това как искате да използвате цяло разфасовка от месо ще ви помогне да определите как да отида за клане месото. Например, може да искате да изрежете цяло върха филе в две малки парчета месо и осем големи пържоли. За да направите това, което ще намали цялото върха филе на половина и след това отрежете всяка половина в съкращенията, които искате.

<Ли>

Уверете се, че вашите ножове са остри. A тъп нож, ще доведе до назъбени разфасовки. За да заколи цели парчета месо, трябва възможно най-рязкото ножа. Ако имате съмнения, има си ножове заточени преди да се опитате да заколи месо.

<Ли>

Премахване на костта. Ако работите с цял отрязък, който има костна приложен, ще трябва да се премахне, че костната преди да продължите. За да направите това, вземете си филе нож и прекъсна между месото и костите. Нека ръководството костния вас, така че месото идва от костта в едно цяло парче.

<Ли>

нарязва на порции. Публикуване на цялата разфасовка на месо в голям дъска за рязане и да започне да се счупи месото на по-малки парчета. Това ще направи цялата разфасовка по-лесно да се работи. Започнете с най-дебелата част на разреза и режа през нея с помощта на дълги и бавни движения. Този процес продължава, докато цялото количество месо е заклал в парчетата имате нужда.

<Ли>

Вземи месото готов за фризера. След като сте избивани месото, поставете го в хладилни чанти или увийте в фризер хартия. Това ще гарантира, че месото остава прясна, както е възможно. Световния съюз