Как да съхраним храните от тютюнопушене

Пушенето може да се използва за запазване на месо, докато го вливане с пушен аромат. Има два метода - топла и студена тютюнопушенето. Cold тютюнопушенето отнема по-дълго време, докато е горещ тютюнопушенето отнема само няколко часа. Всички видове месо могат да се получат от тази техника включително морска храна и риба. Процесът на тютюнопушенето премахва голяма част от водата, която нежелани микроорганизми изискват да живеят и Ситуацията порода.
Ви е нужно
Месо избор
Марината избор

остър нож на <Бразилски> херметичен контейнер за съхранение

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете месото, че ще използвате за процеса на пушене. Това ще доведе до по-добри резултати, за да изберете постно месо. Малко жилки на месото за свинско и говеждо месо ще добави аромат по време на пушенето, но тя също носи риск от ограняване.

<Ли>

Измийте месото старателно. Това ще намали ли някакъв шанс, че месото ще се развали. Пат го подсушете с хартиена кърпа.

<Ли>

Slice месото на филийки около 1.4-1.2 инча дебелина. Те ще се пуши по-бързо при тази дебелина, но ако ще за шунка или друго месо, което е по-добре в едно голямо парче, просто отрежете мазнината, колкото е възможно.

<Ли>

Постави месо в марината, за да добавите аромат. Марината също има ефект на химически готвене месото някои преди да се пуши.

<Ли>

Оставете месото да се маринова в хладилника за поне няколко часа, ако не през цялата нощ. Колкото по-дълго маринатата работи, толкова по-ароматно месо ще бъде.

<Ли>

Извадете месото от маринатата, подсушете с хартиена кърпа и заредите тавата пушач. Колкото по-марината да тръгнете на месото по-дълго ще отнеме да се пуши. Не забравяйте, че опушването пресъхва голямата част от водата в месото.

<Ли>

Оставете месото да пушат между 12 и 24 часа за повечето меса. По-дълго време ще бъдат необходими за големи парчета като бутове. Извадете месото от пушача и замрази, ако няма да се използва в рамките на няколко седмици; иначе опаковате в херметичен контейнер. Световния съюз