Как да барбекю с Турция

Скари са само външни фурни. Техниката, използвана за печене на цяло пиле работи за Турция, но трябва да имате голямо барбекю - с дължина най-малко 22 1/2 инча. Газови скари обикновено обслужват голям Турция без проблем. Друг проблем е време. Ако сте се скара на Турция в хладно време, се очаква тя да отнеме около 14 минути на фунт, или около 3 часа. Когато печете в умерена време можете да очаквате около 2-2 1/2 часа от времето за готвене.
Нещата ще трябва
кошер сол
Sugar
билки и подправки
Ароматни зеленчуци <Бразилски>
контейнер съхранение на хранителни запаси
Растително масло
Кухня канап
Instant-прочетете термометър

саламура
<ол> <Ли>

Премахване на дреболиите от Турция.

<Ли>

Mix 2 чаши кашер сол и 1 чаша захар с 2 литра вода. Добавете ароматни съединения, като няколко дафинови листа, смачкани скилидки чесън, червен пипер люспи и зърна черен пипер и разбъркайте саламурата отново.

<Ли>

Поставете пуешки гърди-надолу в пластмасова - или от неръждаема стомана с храни-безопасен контейнер и се изсипва в достатъчно солен разтвор, за да го потопи. Смесете по-солен разтвор, ако е необходимо. Покрийте съда и солен разтвор пуйката за 24 часа в хладилника. Световния съюз скара
<ол> <Ли>

Вземете пуйката от саламурата, го подсушете с хартиени кърпи и нека седи разкрита една нощ в хладилника. Определете пуйката върху решетка в дълбок тиган да съдържа капе саламурата.

<Ли>

Разстелете около 50 въглени, след като пепел над. Ако имате газова скара, задайте горелките до средно висока. Отворете долното амортисьор; Отваряне средата на капака му. Затворете решетката, и го оставете да загрее за 30 минути

<Ли>

Добави подправки и зеленчуци, като лук и целина, към кухината Турция.; връзвам краката заедно с канап. Герб на пуйката с растително масло. Вие няма да яде зеленчуците - те запълни празнината, така пуйката готви равномерно

<Ли>

Трансфер на пуйката да решетка зададете вътре тиган алуминиева печене.; налее чаша вода в тигана. Определете пуйката в центъра на скара и затворете капака.

<Ли>

Добави четири или пет парчета от дървени въглища за скара на всеки 30 минути, и тропосайте Турция с нейните сокове. Покрийте връхчетата на крилата с алуминиево фолио, след като кафяво, около 30 до 40 минути

<Ли>

Grill пуйката в продължение на 12 до 14 минути на фунт.; 12 минута при топло време и 14 минути по време на хладно време. Проверете цвета на пуйката на всеки 45 минути. Ако пуйката започне да потъмнява твърде много за вашия вкус, покрийте я хлабаво с алуминиево фолио.

<Ли>

Проверка на вътрешната температура на най-дебелата част на бедрото месо след 2 1/2 часа. Тя трябва да се измери 155 градуса по Фаренхайт. Трансфер на пуйката с дърворезба борда или поднос, когато това е направено.

<Ли>

Покрийте пуйката хлабаво с алуминиево фолио и го оставете да престои 15 минути преди да го дърворезба.