Изберете неутрален вкус на масло с висока дим точка като зеленчук или фъстъчено масло. Хубави протеини включват тофу, миди, миди, скариди, говеждо, агнешко, свинско или пилешко. Нарежете месото срещу зърно за оптимално нежност, и под ъгъл от 45 градуса за максимално подправка. Нарежете зеленчуци като моркови, тиква, захар предсрочни или сняг грах, чушки и листни зеленчуци в равномерно по размер парчета даже приготвяне. Други компоненти на вкусни пържени включват ароматни съединения, като джинджифил, чесън, орехи, люти чушки и сосове, изработени от съставки като бульон, оцет, ферментирали зърна пюре, соев сос или оризово вино удебелени с арарут или царевично нишесте.
<Бразилски>
пържене с разбъркване Техника
<Ли>

Започнете чрез нагряване на тиган на силен огън, докато не е достатъчно гореща, за да се изпари капка вода в рамките на една-две секунди. Добави масло тогава съсухрям протеина в един слой за около 1-2 минути. Добавете ароматни и да започне пържене с разбъркване на протеина, като го движи в барабанен движение, непрекъснато придвижване на храната в дъното на тиган до върха, така че готви равномерно. След като протеини е около 75 процента варени, да го прехвърля на плоча и пържени зеленчуците за около една минута преди да се върне на протеина в тигана. Разклаща соса от долната страна на тиган, за да се запази температурата, тъй като дори е възможно. Продължете готвенето сместа, докато протеинът е направено и зеленчуците са хрупкави-нежна. Световния съюз пържене с бъркане Съвети
<Ли>

За да получите най-вкуса и да се подобри нежност, маринова месо, като го хвърли в течност като подправен соев сос за няколко минути преди готвене. Избягвайте пренаселването на тиган, за да се запази свеж текстурата на зеленчуците. Добавете не повече от 3/4 паунд на говеждо или £ 1 на агнешко, свинско, пилешко или миди с 2 чаши зеленчуци. Ако вие правите растително-само се разбърква-СРЮ, използвайте не повече от 8 до 12 чаши листни зеленчуци и 4 чаши твърди зеленчуци. Световния съюз