Какво е фалшив цирей?

При кипене, фалшивото кипене или търкалянето е явление, при което течността изглежда кипи енергично, но всъщност не е така. Причинява се от образуването на пяна или мехурчета по повърхността на течността, които се издигат и пукат. Това действие създава вид на кипене, но температурата на течността не е достатъчно висока, за да настъпи истинско кипене. Фалшиво кипене обикновено възниква, когато течността се нагрява твърде бързо или когато в течността има примеси, които причиняват образуването на пяна или мехурчета.