Как да готвя кравешка пета?

Съставки:

- 2 фунта краве пети, разделени

- 1 голяма глава лук, наситнена

- 3 стръка чесън, смлян

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 1 чаена лъжичка сух риган

- 1 чаена лъжичка сушен кимион

- 1/2 чаена лъжичка смлян чили на прах

- 1/4 чаена лъжичка смлян кайенски пипер

- 2 чаши телешки бульон

- 1 чаша вода

- 1/ чаша нарязани моркови

- 1/2 чаша нарязана целина

- 1/2 чаша нарязани картофи

- 1/4 чаша нарязана зелена чушка

- 1/4 чаша нарязана червена чушка

- 1/4 чаша нарязан кориандър

- 1 лайм, нарязан на кубчета

Инструкции:

1. В голяма тенджера или холандска фурна сложете кравешките пети, лука, чесъна, солта, черния пипер, ригана, кимиона, чилито на прах и лютия червен пипер до кипене на средно висока температура.

2. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри в продължение на 2 часа или докато кравешките пети омекнат много.

3. Добавете телешкия бульон, водата, морковите, целината, картофите, зеления и червения пипер в тенджерата и оставете да заври на средно силен огън.

4. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 30 минути, или докато зеленчуците омекнат.

5. Разбъркайте кориандъра и резенчетата лайм и сервирайте веднага.

Съвети:

* За да почистите кравешките пети, изплакнете ги под студена вода и след това ги подсушете с хартиени кърпи.

* Можете да добавите и други зеленчуци към супата, като царевица, грах или тиквички.

* Сервирайте супата с ориз, хляб или царевичен хляб.