Как става кипенето?

Кипенето е фазов преход на течност в газ. Това се случва, когато налягането на парите на течността се изравни с налягането, упражнявано върху течността от нейната среда. За водата на морското равнище кипенето става при 100 градуса по Целзий (212 градуса по Фаренхайт).

Процесът на кипене започва, когато течност се приложи топлина. Тъй като течността получава топлина, нейните молекули получават енергия и се движат по-бързо. Това кара молекулите да се разпространяват и течността да се разширява. Тъй като температурата на течността се повишава, налягането на парите на течността също се увеличава.

Когато налягането на парите на течността се изравни с налягането, упражнявано върху течността от нейната среда, в течността започват да се образуват мехурчета от газ. Тези мехурчета се издигат на повърхността и се пукат, освобождавайки газ в околния въздух. Процесът на кипене продължава, докато цялата течност се превърне в газ.

Точката на кипене на течност зависи от няколко фактора, включително налягането, упражнявано върху течността, наличието на примеси и надморската височина. Кипенето става при по-ниска температура, когато налягането е по-ниско, и при по-висока температура, когато налягането е по-високо. Примесите също могат да повишат точката на кипене на течността. Това е така, защото примесите затрудняват течните молекули да се отделят една от друга и да образуват газови мехурчета. Кипенето става при по-ниска температура на по-висока надморска височина. Това е така, защото налягането на атмосферата е по-ниско на по-висока надморска височина.