Можете ли да замените царевичното брашно в рецепта?

1. Оризово брашно: Оризовото брашно може да се използва като заместител на царевичното в много рецепти. Има подобна текстура и сгъстяваща сила.

2. Нишесте/брашно от тапиока: Нишестето или брашното от тапиока е отличен заместител на царевичното брашно. Често се използва при печене без глутен и осигурява лъскаво, ясно удебеляване.

3. Арорут на прах: Арорут на прах е друга безглутенова алтернатива на царевичното брашно. Има леко сладък вкус и може да се използва в сосове и глазури.

4. Картофено нишесте: Картофеното нишесте е универсален сгъстител, който може да се използва вместо царевично брашно. Работи добре в супи, сосове и сосове.

5. Ксантанова гума: Ксантановата гума е често срещан сгъстител и стабилизатор без глутен. Може да се използва в комбинация с други брашна или нишестета, за да замени царевичното брашно.

6. Psyllium Husk: Psyllium husk, разтворими фибри, може да се използва като сгъстител в безглутеново печене. Абсорбира течност и осигурява гелообразна консистенция.

7. Универсално брашно: В крайна сметка можете да използвате универсално брашно като заместител на царевичното. Това обаче няма да осигури същата сила на сгъстяване и може да доведе до по-мътен сос или тесто.

Когато замествате царевично брашно, имайте предвид, че различните сгъстители може да имат малко по-различни свойства по отношение на сгъстяваща сила и текстура. Винаги е добра идея да започнете с малко количество и постепенно да добавяте повече, докато достигнете желаната консистенция.