Защо тъмните тигани изгарят по-лесно във фурната от лъскавите тигани?

Тъмните тигани абсорбират повече топлина от лъскавите тигани. Това е така, защото тъмният цвят на тигана абсорбира повече от светлинната енергия от фурната, докато лъскавият цвят отразява повече от нея. В резултат на това тъмните тигани могат да достигнат по-висока температура от лъскавите тигани и тази повишена температура може да доведе до по-лесно изгаряне на храната.

Ето някои допълнителни фактори, които могат да допринесат за по-лесното изгаряне на храната в тъмните тигани:

* Материалът на тигана. Някои материали, като чугун, са по-добри при провеждане на топлина от други, като неръждаема стомана. Това означава, че чугунените тигани могат да достигнат по-висока температура от тиганите от неръждаема стомана и тази повишена температура може да доведе до по-лесно изгаряне на храната.

* Дебелината на тигана. По-дебелите тигани разпределят топлината по-добре равномерно от по-тънките тигани. Това означава, че е по-малко вероятно храната да загори в дебел тиган, тъй като топлината се разпределя по-равномерно.

* Количеството храна в тигана. Ако в тигана има твърде много храна, това може да попречи на топлината да циркулира правилно, което може да доведе до изгаряне на храната.

* Температурата на фурната. Ако фурната е твърде гореща, храната може да загори, дори и в лъскав тиган.

За да избегнете загарянето на храна в тъмен тиган, е важно да:

* Използвайте по-ниска температура на фурната.

* Гответе храната за по-кратък период от време.

* Използвайте по-дебела тава.

* Добавете още течност в тигана.

* Разбърквайте храната често.