Защо поставянето на капак на тенджерата, която се готви, ще намали загубата на топлина?

Капакът на тенджерата намалява загубата на топлина, като улавя горещия въздух вътре в тенджерата. Когато съдът се разкрие, горещият въздух се издига и се заменя с по-хладен въздух, който след това се нагрява и се издига. Това създава конвекционен поток, който отвежда топлината от съда. Когато съдът е покрит, горещият въздух се улавя вътре и не може да се издигне, така че топлината не се губи. В допълнение, капакът помага да се предотврати изпарението, което също може да доведе до загуба на топлина.