Как се готви волска опашка?

Волската опашка е вкусно и ароматно парче месо, което е идеално за бавно готвене. Ето няколко съвета за готвене на волска опашка:

1. Изберете правилната волска опашка. Търсете волска опашка, която е свежа, твърда и има добро количество месо по нея. Избягвайте волска опашка, която е твърде тънка или има твърде много мазнини.

2. Нарежете волската опашка на парчета Волската опашка обикновено се продава на цели парчета. За лесно готвене нарежете волската опашка на парчета от 2-3 инча.

3. Кафява волската опашка. Тази стъпка не е задължителна, но ще помогне да добавите вкус към волската опашка. В голяма тенджера или холандска фурна загрейте малко масло на средно висока температура. Добавете парчетата волска опашка и ги запечете от всички страни.

4. Добавете зеленчуци и подправки. След като волската опашка се запече, добавете малко нарязани зеленчуци и подправки в тенджерата. Някои добри зеленчуци за използване включват моркови, лук, целина и чесън. За подправки можете да използвате сол, черен пипер, червен пипер и чили на прах.

5. Добавете течност. Покрийте волската опашка и зеленчуците с течност. Можете да използвате вода, телешки бульон или комбинация от двете.

6. Задушете волската опашка. Оставете течността да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете волската опашка да къкри 2-3 часа или докато месото омекне.

7. Сервирайте волската опашка. Волската опашка е вкусна, сервирана с ориз, картофено пюре или любимите ви гарнитури.

Ето някои допълнителни съвети за готвене на волска опашка:

* Ако искате волската опашка да е много крехка, можете да я варите повече от 3 часа.

* Можете също така да добавите малко червено вино или бира в тенджерата, когато добавяте течността. Това ще помогне да добавите вкус към волската опашка.

* Ако искате волската опашка да е по-ароматна, можете да я мариновате в смес от билки, подправки и олио, преди да я приготвите.