В какъв ред готвите пърженото?

1. Подготовка :Пригответе вашите съставки. Жулиени зеленчуци, нарежете месото на тънко и използвайте ароматна смес от смлян чесън, джинджифил, бели лук и чили (по избор).

2. Топлина :Загрейте вашия уок или голям тиган на висока степен, докато започне да пуши. Добавете малко масло и разбъркайте, за да покриете.

3. Месо :Ако готвите с месо, добавете го и пържете, докато покафенее (не е напълно готово). Извадете от уока и оставете настрана.

4. Ароматни вещества :Добавете вашите аромати (чесън, джинджифил, лук) и запържете, докато се разбърка (30 сек.-1 мин.).

5. Зеленчуци :Добавете зеленчуците по реда на времето за готвене. Започнете със зеленчуци, които се готвят дълго време като моркови, броколи или чушка.

6. Сос :Добавете своя пържен сос (предварително смесена или комбинирана соя, вино Shaoxing, тъмна соя, сусамово масло, малко царевично нишесте и вода). Оставете да заври и намалете топлината.

7. Протеин :Добавете свареното си месо или тофу обратно в уока заедно с всякакви зеленчуци или бързо приготвящи се зеленчуци (като бейби бок чой, грахови шушулки).

8. Край :Запържете, докато всичко омекне. Добавете смес от царевично нишесте, ако желаете, за сгъстен сос. Сервирайте върху ориз.