Когато използвате котлон, защо всичко става толкова горещо, че можете да се изгорите?

Целият плот на печката се нагрява, когато се използва, защото топлината от нагревателния елемент се предава чрез проводимост и излъчване.

- Провеждане: Когато топлината се пренася чрез проводимост, тя се движи директно от един обект към друг чрез физически контакт. Когато поставите тенджера или тиган върху плота на печката, топлината от нагревателния елемент преминава през дъното на съда и в храната. Част от тази топлина преминава и през стените на готварския съд, причинявайки нагряване на дръжките и външните повърхности.

- Радиация: В допълнение към проводимостта, топлината се пренася от плота на печката и чрез излъчване. Излъчването възниква, когато топлинната енергия се излъчва навън във всички посоки под формата на електромагнитни вълни. Част от топлината от нагревателния елемент се преобразува в инфрачервено (IR) лъчение, което може да пътува във въздуха, без да е необходим физически контакт между обектите. Тази енергия се излъчва от плота на печката и може да затопли други повърхности около нея, включително близките стени, шкафове и дори вашата фурна и микровълнова печка, дори когато те не се използват, което ги кара да бъдат топли на допир