- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> Готварски техники
Какво е разбъркване при готвене?
Ето някои допълнителни подробности относно разбъркването при готвене:
- Цел :Разбъркването служи за няколко цели в готвенето. Помага за:
- Смесете съставките :Разбъркването гарантира, че всички съставки са равномерно разпределени и комбинирани в цялото ястие.
- Разтворете :Разбъркването може да помогне за разтварянето на прахове или твърди частици в течности, като например при добавяне на брашно към мляко, за да се направи ру.
- Предотвратяване на залепването :Разбъркването предотвратява залепването на храната по дъното на съда за готвене, като го поддържа в постоянно движение. Това е особено важно, когато готвите деликатни ястия като бъркани яйца или палачинки.
- Коригирайте последователността :Разбъркването може да помогне за контролиране на консистенцията на сосовете или тестото, като позволи на готвача да добави или намали течността, ако е необходимо.
- Техники :Има различни техники за разбъркване, които готвачите могат да използват в зависимост от желания резултат:
- Сгъване :Тази техника се използва за деликатно комбиниране на съставките, като например при сгъване на разбитите белтъци в тесто, за да се запази ефирността.
- Разбиване :Разбиването включва използването на бъркалка за създаване на гладка и равномерна смес, често използвана за вкарване на въздух в съставките, като например при приготвяне на бита сметана.
- Побой :Разбиването е по-енергична техника на разбъркване, която използва лъжица или електрически миксер за старателно смесване на съставките, обикновено за постигане на гладка и кремообразна консистенция.
- Прибори :Могат да се използват различни прибори за разбъркване, включително:
- Лъжици:Дървени или метални лъжици обикновено се използват за разбъркване на супи, сосове и други течни ястия.
- Шпатули:Шпатулите са идеални за разбъркване на твърди или полутвърди храни като бъркани яйца или смляно месо.
- Разбивачи:Разбивачите се използват за вкарване на въздух и постигане на гладка консистенция в ястия като бита сметана или тесто.
- Скорост на разбъркване :Скоростта на разбъркване също може да повлияе на резултата от ястието. Бавното и внимателно разбъркване може да бъде предпочитано за деликатни смеси, докато по-бързото разбъркване може да се използва за постигане на гладка консистенция или разбиване на бучки.
Като цяло разбъркването е основна техника в готвенето, която позволява на готвачите да комбинират съставките, да контролират консистенцията и да осигурят равномерно готвене.
Готварски техники
- Как да се вари на счупени яйца
- Колко време отнема да се готвя Beef…
- Как да направим Blue оцветяване на …
- Как да де-трън на бодлива круша
- Как да Перфектно Peel Soft варени яйц…
- Как мога да готвя Gammon & усилвател;…
- Какво е Crispy Noodle Cake
- Как да се пуши Kokanee Salmon
- Как да се коригира Готварски Times и…
- Как да Мариновайте зеленчуци
Готварски техники
- Bakeware
- Основи за печене
- техники за печене
- Готварски техники
- прибори за готвене
- Съдове за готвене
- лесни рецепти
- зелен
- Изработване и килерче
- подправки
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)