Каква е употребата на бульона в западната кухня?

В западната кухня бульонът е ароматна течност, използвана като основа за супи, сосове, яхнии и задушени ястия. Обикновено се прави чрез варене на кости, зеленчуци и билки във вода в продължение на няколко часа. Костите осигуряват колаген, който придава плътност и богатство на бульона, докато зеленчуците и билките добавят вкус.

Има много различни видове бульон, всеки със свой уникален вкус. Някои от най-често срещаните видове акции включват:

* Пилешки бульон: Приготвя се от пилешки кости, зеленчуци и билки. Пилешкият бульон е универсална съставка, която може да се използва в различни ястия, като супи, сосове, яхнии и задушени ястия.

* Телешки бульон: Приготвя се от телешки кости, зеленчуци и билки. Телешкият бульон е богата и ароматна съставка, която често се използва в супи, яхнии и задушени ястия.

* Зеленчуков бульон: Приготвен от зеленчуци, билки и понякога малко количество бульон. Зеленчуковият бульон е ароматна и здравословна съставка, която може да се използва в различни ястия, като супи, сосове, яхнии и задушени ястия.

* Рибен бульон: Приготвя се от рибени кости, зеленчуци и билки. Рибният бульон е деликатна и ароматна съставка, която често се използва в супи, сосове и яхнии.

Бульонът е основна съставка в много западни ястия. Придава вкус, дълбочина и богатство на супи, сосове, яхнии и задушени ястия.