Какво е варен дресинг?

Вареният дресинг е смес от съставки, като олио, оцет, билки, подправки и сгъстители, която се нагрява на котлон или във фурна, преди да се използва за добавяне на вкус и текстура към салата, месо или друго ястие. Тези дресинги често са по-дебели и богати от суровите дресинги поради добавянето на топлина, която засилва вкусовете и позволява включването на съставки, които иначе биха били неприятни в студен дресинг. Примери за варени дресинги включват майонеза, холандски сос и сос бешамел.