Как се готви иситамбу?

Isitambu е традиционно южноафриканско ястие, приготвено от шкембе, домати и лук. Ето една стъпка по стъпка рецепта за готвене на isitambu:

Съставки:

* 1 кг шкембе, почистено и нарязано на ситно

* 2 супени лъжици олио

* 1 голяма глава лук, наситнена

* 2 скилидки чесън, смлени

* 2 супени лъжици джинджифил, настърган

* 2 чаши нарязани домати

* 1 чаша телешки бульон

* Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. В голяма тенджера или холандска фурна загрейте олиото за готвене на среден огън.

2. Добавете шкембето и гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато шкембето покафенее.

3. Добавете нарязания лук, чесън и джинджифил в тенджерата и гответе за 3-4 минути, докато лукът стане полупрозрачен, а чесънът и джинджифилът се ухаят.

4. Добавете нарязаните домати и гответе 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато доматите омекнат.

5. Налейте телешкия бульон, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 1 час, или докато шкембето омекне.

6. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

7. Сервирайте веднага, придружени с ориз, каша или предпочитана гарнитура.