- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> Готварски техники
За какво са копчетата на вашата печка на дърва?
Контролира количеството въздух, което влиза в печката през отвора за първичен въздух под горивната камера на печката. Първичният въздух се смесва с дървесните газове и изгаря, създавайки пламък.
- Затварянето на това копче ще намали количеството въздух, влизащ в печката, забавяйки скоростта на горене.
- Отварянето на копчето ще увеличи количеството въздух, карайки печката да гори по-горещо.
Копче за вторичен въздух:
Контролира количеството въздух, което влиза в печката през вентилационните отвори за вторичен въздух, които обикновено се намират в горната или задната част на печката.
- Затварянето на копчето ще намали скоростта на горене и топлинната мощност.
- Отварянето на копчето ще увеличи количеството въздух, влизащ в печката, което кара печката да гори по-горещо и по-чисто.
Копче за демпфер/байпас:
- Копчето на клапата се използва за контролиране на тягата чрез регулиране на размера на отвора в горната част на печката.
- Повече течение означава по-бърза скорост на горене, докато по-малко течение означава по-бавна скорост на горене.
- При запалване на огън клапата трябва да бъде широко отворена (издърпана докрай).
- След установяване на пожара, клапата трябва да се регулира, за да поддържа желаната скорост на горене:
-- Напълно отворен за максимална топлинна мощност
-- Наполовина отворен за умерена топлинна мощност
-- ¾ затворен за ниска топлинна мощност
-- Напълно затворен за варене
Димоотводна клапа:
- Контролира потока на дим и газове от печката и нагоре през комина.
- Затварянето на това копче ще забави течението, карайки печката да гори по-горещо и да произвежда по-малко дим.
- Отварянето на това копче ще увеличи тягата, карайки печката да гори по-хладно и да произвежда повече дим.
Previous:Как се приготвят аспержи?
Готварски техники
- Трябва ли Pierce Яйца Преди кипене
- Как да направим котлони Pizza (8 стъп…
- Как мога да Steam цяло пиле
- Как да се готви нарязани на кубче…
- Как да Blanch Бейкън
- Инструкции за изсушени морски во…
- Как да се готви яйца на Джордж Фор…
- Как да се готви Rockfish в тиган (9 стъ…
- Как да се задушавам Свинско бон ф…
- Заместители на говеждо демиглас
Готварски техники
- Bakeware
- Основи за печене
- техники за печене
- Готварски техники
- прибори за готвене
- Съдове за готвене
- лесни рецепти
- зелен
- Изработване и килерче
- подправки
