Как се вари сироп?

1. Съберете съставките си:

- Захар (гранулирана или пудра захар)

- Вода

-Овкусители (по избор, като екстракт от ванилия, лимонов сок или подправки)

- Голяма тенджера или тенджера с дебело дъно

2. Подгответе тенджерата:

- Изплакнете тенджерата със студена вода, за да предотвратите кристализирането на захарта.

- Като алтернатива можете да добавите малко количество крем от зъбен камък или лимонов сок към водата, за да предотвратите кристализацията.

3. Комбинирайте захарта и водата:

- Добавете равни части захар и вода в тенджерата. Например, ако използвате 1 чаша (200 грама) захар, добавете 1 чаша (240 мл) вода.

- Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори.

4. Оставете да заври:

- Поставете тенджерата на средно силен огън и оставете сместа да заври. Разбърквайте от време на време, за да не залепне.

- Когато сместа достигне точка на кипене (около 212°F или 100°C), намалете топлината до средна или ниска, за да поддържате леко кипене.

5. Отстранете примесите:

- Докато сиропът кипи, примесите може да се издигнат на повърхността. Отстранете тези примеси с помощта на лъжица или решетъчна лъжица.

6. Добавете овкусители (по избор):

- Ако желаете, добавете всякакви аромати на този етап, като екстракт от ванилия, лимонов сок или подправки като канела или карамфил. Разбъркайте, за да се комбинират.

7. Продължете да варите:

- Оставете сиропа да продължи да ври на слаб огън. Необходимото време ще зависи от желаната гъстота на сиропа.

- Следете температурата на сиропа и проверете за желаната консистенция:

- Етап на мека топка (235°F или 113°C):Сиропът образува мека топка, когато се пусне в студена вода.

- Степен на твърда топка (240°F или 116°C):Сиропът образува твърда топка, когато се пусне в студена вода.

- Етап на твърда топка (245°F или 121°C):сиропът образува твърда топка, когато се пусне в студена вода.

8. Свалете от огъня:

- След като сиропът достигне желаната консистенция, отстранете тенджерата от котлона и я оставете настрана да се охлади леко.

9. Съхранявайте сиропа:

- Оставете сиропа да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в чист, херметически затворен съд. Съхранявайте сиропа на хладно и сухо място.

10. Използвайте при необходимост:

- Сиропът може да се използва в различни десерти и напитки, като торти, сладолед или сладки напитки.