- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> Готварски техники
Как ще избегнете злополука при прилагането на ръчните процеси за приготвяне на храна?
1. Поддържайте работното си място чисто:
- Поддържайте чисто и организирано работно пространство, за да сведете до минимум риска от злополуки. Почистете незабавно разливите и изхвърлете остатъците от храна правилно.
2. Използвайте подходящо оборудване:
- Използвайте остри ножове с правилно монтирани дръжки, за да избегнете подхлъзване или инциденти по време на рязане. Изберете подходящия инструмент за всяка задача и се уверете, че цялото оборудване е в добро състояние.
3. Практикувайте безопасни техники за рязане:
- Отрежете се далеч от тялото си и използвайте дъска за рязане, за да предотвратите инциденти. Избягвайте да режете към ръцете или пръстите си и дръжте пръстите си свити навътре, за да предотвратите порязвания.
4. Работете с горещи предмети с повишено внимание:
- Използвайте ръкавици за готвене или държачи за тенджери, когато боравите с горещи тенджери, тигани или съдове, за да избегнете изгаряния. Оставете горещите течности да се охладят, преди да преместите или боравите с контейнери.
5. Предотвратяване на кръстосано замърсяване:
- Отделете суровото месо, птиците и морските дарове от готовите за консумация храни, за да избегнете кръстосано замърсяване и потенциални заболявания, причинени от храната. Използвайте отделни дъски за рязане и прибори за обработка на различни видове храна.
6. Внимавайте за вода:
- Внимавайте за разливи на вода по пода, особено в близост до уреди. Водата може да създаде хлъзгава повърхност, която може да доведе до подхлъзване или падане.
7. Бъдете внимателни с кухненските уреди:
- Използвайте кухненските уреди според предназначението им. Избягвайте претоварването или неправилната употреба на уредите, тъй като това може да увеличи риска от злополуки.
8. Съхранявайте храната правилно:
- Съхранявайте храната при подходящи температури, за да предотвратите развалянето и да намалите риска от хранително отравяне. Съхранявайте суровото месо, птиците и морските дарове отделно от другите храни в хладилника.
9. Бъдете внимателни към алергените:
- Ако вие или някой, за когото приготвяте храна, има хранителни алергии, бъдете много внимателни, за да избегнете случайно излагане на алергени. Четете внимателно етикетите на храните и осигурете правилно почистване на повърхностите и оборудването, за да предотвратите кръстосано замърсяване.
10. Останете фокусирани:
- Избягвайте многозадачността, докато приготвяте храната. Останете съсредоточени върху задачата и избягвайте разсейването, което може да доведе до инциденти.
11. Мийте ръцете си често:
- Измийте ръцете си със сапун и вода преди и след боравене с храна, особено след докосване на сурово месо, птици или морски дарове. Това помага да се предотврати разпространението на бактерии и потенциално замърсяване.
12. Поддържайте баланс и сигурна опора:
- Носете удобни, неплъзгащи се обувки, за да осигурите стабилна опора, докато работите в кухнята. Избягвайте работа при мокри или хлъзгави условия.
13. Подходящо осветление:
- Уверете се, че вашата кухня е добре осветена, за да предотвратите инциденти поради лоша видимост.
14. Бъдете наясно със заобикалящата ви среда:
- Обърнете внимание на заобикалящата ви среда и имайте предвид всички потенциални опасности, като остри предмети, разхлабени кабели или отворени чекмеджета.
15. Избягвайте да бързате:
- Не бързайте и избягвайте да бързате, когато приготвяте храната. Бързането може да доведе до инциденти.
Като следвате тези съвети и поддържате мислене, фокусирано върху безопасността, можете да помогнете за предотвратяване на злополуки, докато ръчно приготвяте храна и да осигурите безопасно и приятно готвене.
Готварски техники
- Как да се готви пращене на шиш
- Какво е Kitchen Brigade System
- Как да коригирате конденза във вр…
- Какво е определението за кухненс…
- Как се прави годни за Цветя Няма т…
- Трябва ли първо да размразите сго…
- Какво дава една рецепта за готвен…
- Как да опече зеленчуци
- Как да се определи Къри, когато е …
- Как да запазим Цвеклото От кървен…