Как се готвят пъдпъдъци?

1. Подправете пъдпъдъците. Натрийте пъдпъдъка отвътре и отвън със сол, черен пипер, чесън на прах и червен пипер. Уверете се, че сте поставили повече подправки във всички кътчета и пролуки, като ставите на крилата, гнездата на бедрата и телесните кухини.

2. Поставете пъдпъдъците в масло. Загрейте малко зехтин в тиган и гответе пъдпъдъците за около 2 минути от всяка страна, докато покафенеят. След това отстранете от огъня.

3. Запържете ароматите. Добавете лука, морковите и целината в същия тиган и ги задушете на слаб огън, докато омекнат. След това добавете шалот и градински чай.

4. Добавете течности и зеленчуци. Добавете бяло вино, пилешки бульон и доматен сос към тигана. Оставете да заври, след това намалете топлината. Добавете останалата 1/2 чаена лъжичка сол, червения пипер на люспи, ригана и гъбите и гответе за около 15 минути.

5. Добавете пъдпъдъка и след това оставете да къкри. Накрая добавете пъдпъдъка обратно в тигана с гърдите нагоре. Покрийте частично и оставете да къкри за около 20 минути, докато пъдпъдъците се сварят.

6. Сервирайте. Сервирайте веднага.

Съхранение за пъдпъдъци

Ако не планирате да готвите вашите пъдпъдъци веднага, можете да ги съхранявате във фризера. За да направите това, поставете пъдпъдъците в херметически затворен контейнер или торбичка за замразяване и замразете до 2 месеца. Когато сте готови да сготвите пъдпъдъците, размразете ги за една нощ в хладилника.

Идеи за сервиране

Съчетайте вашите пъдпъдъци с гарнитура от печени картофи или ориз. Можете също така да сервирате зелена салата или зеленчукова смесица.