- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> Готварски техники
Какъв е методът за пренос на топлина?
* Възниква, когато два обекта с различни температури са в пряк контакт един с друг.
* Топлината тече от по-топлия обект към по-хладния обект.
* Скоростта на топлинния поток зависи от температурната разлика между обектите, контактната повърхност и топлопроводимостта на материалите.
Конвекция
* Възниква, когато течност (течност или газ) се нагрява и се движи от по-топла зона към по-хладна област.
* Нагрятата течност се издига, а по-хладната течност потъва.
* Това създава конвекционен ток.
* Скоростта на топлинния поток зависи от температурната разлика между течността и околната среда, плътността на течността и вискозитета на течността.
Радиация
* Възниква, когато топлината се пренася чрез електромагнитни вълни.
* Всички обекти излъчват електромагнитни вълни, но количеството предадена топлина зависи от температурата на обекта.
* Колкото по-висока е температурата на даден обект, толкова повече електромагнитни вълни излъчва той.
* Скоростта на топлинния поток зависи от температурната разлика между обектите, повърхността на обектите и разстоянието между обектите.
Готварски техники
- Как да се размрази Frozen Rice (11 стъпк…
- Каква настройка на котлона пости…
- Как да запазим Карамел ябълки от …
- Пудра захар Заместници
- Как да драга Патладжан (6 стъпки)
- Какви са принципите за готвене и …
- Как да Фрай Зеленчуци & усилвател…
- Какви са предимствата на готвене…
- Осъществяване на барбекю свинско…
- Как да изнежвам Beef за Country Fried Steak
Готварски техники
- Bakeware
- Основи за печене
- техники за печене
- Готварски техники
- прибори за готвене
- Съдове за готвене
- лесни рецепти
- зелен
- Изработване и килерче
- подправки
