Какви са трите причини за ферментиране на храна?

Запазване: Ферментацията може да помогне за запазването на храната, като предотврати растежа на вредни бактерии. Това позволява храните да се съхраняват безопасно за по-дълги периоди от време, което е особено важно в зони без достъп до охлаждане.

Подобряване на вкуса: Ферментацията може да подобри вкуса и аромата на храната. Например, ферментацията може да произведе млечна киселина, която е отговорна за пикантния вкус на киселото мляко, сиренето и киселото зеле.

Хранителни ползи: Ферментацията също може да подобри хранителната стойност на храната. Например, ферментацията може да повиши нивата на витамини, минерали и пробиотици. Пробиотиците са здравословни бактерии, които могат да помогнат за здравето на червата.