Какво мога да използвам, ако не разполагате с Butcher String

връзвайки е кулинарен термин за връзване нещата, и изненадващо разнообразие от месни ястия се ползват от тяхното овързан преди готвене. Начинаещите готвачи често се сблъскват с тази техника, когато осигуряването на кълки на почивка в Турция, но говеждо, свинско и други печено дължат част от тяхната сочни сочност да плътно обвързване с месарски или готвене, низ. В краен случай, опитни готвачи са измислили ефективни заместители за този скромен, но ценен инструмент за готвене.
Подходящи Strings
<Ли>

Готварски низ е традиционно 100 процента боя без памук. Някои марки низ готвене рекламират, че те отговарят на американското министерство на земеделието стандарти безопасност на храните, но стандартите не се оповестяват публично. Clean, естествен цвят, 100% памук низ е подходящ за връзвайки месо, независимо дали то идва от кухня магазин или друг магазин. Докато пекарна низ може да има червен конец минава през него, той е предназначен за връзване контейнери, не храна, така че не го използвате за връзване месо. Световния съюз зъбни конци
<Ли>

Повечето синтетика, като полиестер, освен ако USDA-сертифицирани храни и топлинно безопасно, трябва да се избягват за готвене. Синтетика да се стопят под висока температура и може да излъчват химикали, опасни за консумация. Единственото изключение от това е конец за зъби. Изработен от найлон, тя е изключително силна и хранително-безопасна. Повечето готвачи използват неовкусен конци, въпреки че ароматизаторите са безвредни. Единственият внимава с конци е неговата сила. Ярка твърде плътно, тя може да се намали чрез месни влакна, отдаване под наем на сокове тя има за цел да държи в изтече.


Силиконови Bands
<Ли>

Оформени и оцветени за да приличат на гумени ленти , за хранителни цели ленти силикон готвене, понякога наричани горещи банди, са лесен начин да съцветие домашни птици и месо. Силиконови ленти готвене са топлинно устойчиви на най-малко 500 градуса по Фаренхайт. Отново, както и с конец за зъби, прекомерно стягане е проблем. Bands лесно опънати в началото на готвене може да бъде трудно да потеглям топла храна, и повторна употреба на силиконови ленти става безсмислен, ако трябва да ги изтребим храната. Световния съюз Gauze
<Ли >

Вашият комплект за първа помощ може да изглежда странно източник за инструменти за готвене, но ролка марля отговаря на сто процента критериите за боядисване без памук Чистота на низ месарница. Нарежете широка ролка марля в управляеми тесни ивици или използвайте тесен марля, както е. По-широките връзки могат леко подтискат дори запържване на месо повърхности, но марля ще направи отлична работа за осигуряване на крака пиле за пържене или запазване сок вътре в валцувани печено. Световния съюз Марли
<Ли>

Както марля, тензух може да се нарязва на ивици. Потопена в разтопено масло или олио, голямо парче тензух може да се използва и като пълноправен обвивка за печене на птици или пълнени валцувани печено. Това лечение може да се използва, за да се запази гръдно месо сочно по време на дългия период печене се изисква от една голяма Турция. Тензух обвивка ще намалее тъмно Браунинг, но резултатите ще бъдат влажни. Обвързан тензух обвивка също така притежава птици или месо като сплескани, пълнени свинско филе здраво при вашата рецепта призовава за бракониерство или braising в течност. Световния съюз за зъби и шишчета
<Ли>

За тънки парчета месо, като фланг пържола, или малки парченца, като телешко котлети, дървени клечки за зъби или шишчета направим добър заместител на кухня низ. Използвайте клечки за зъби или шишчета, когато завъртя месо плънка е предимно зеленчуци или сирене. Въглехидратите, като галета или ориз, абсорбират течни и може да се подуят по време на готвене, упражняване на натиск върху клечки за зъби. Полезно е да се разчита клечки за зъби или малки шишчета, както вие ги поставите, за да се уверете, че всички те са отстранени преди сервиране. Световния съюз