Мога ли да се готви с окисления Copper

Един от най-старите материали, използвани от хората, мед е светло червеникаво-кафяв метал, който изглежда толкова красива, колкото е практично. Окисляването е естествената обезцветяване на светлата покритие мед е, което се случва с течение на времето поради излагане на въздух и влага. В кухнята, мед е ценена за нейната способност за бързо и равномерно провежда топлина, обаче саксии мед готвене обикновено са облицовани с друг метал, за да се предотврати реакции с кисели храни. Бъдете спокойни, че дори ако любимата си меден съд вече не е нова-стотинка ярка, тя все още е безопасно за готвене в повечето случаи.
Окисляването
<Ли>

С течение на времето, на естествения процес на окисляване Променя Цвят на медни съдове от ярко розово оранжево до синьо-зелено, известен като патина. Това патина увеличава трайността и не влияе на работата на съдовете за готвене. Някои медни съдове за готвене се третира със завършващ лак, за да се предотврати окисляването. Саксии, лекувани с лак не са предназначени за готвене и са за показване само. Световния съюз Кухня Използвайте
<Ли>

медни съдове са ценени от готвачи за тяхната способност да управлявате прецизно температура. Медта има най-висока способност за пренос на топлина от всички метали и мед, защото съдове за готвене е толкова ценен, саксии често са обновени, а не рециклирана. Необлицовани медни чаши могат да бъдат използвани за разбиване яйчен белтък и други не-кисели съставки. Световния съюз Хастар
<Ли>

Висока-кисели съставки като домати могат да реагират с мед, го причинява за да се разтвори в храната, което води до промяна на цвета на храна и храносмилателни проблеми. Повечето медни съдове, продавани в САЩ днес са облицовани с друг метал като калай или от неръждаема стомана. Въпреки, че по-добър проводник на топлина, калай накладки да се износват с течение на времето, когато са изложени на високи нива на топлина. Агенцията по храните и лекарствата съветва да не се използва без подплата медни съдове за готвене. Световния съюз за почистване и полиране
<Ли>

да се грижи за медни съдове за готвене, позволи тенджери и тигани, за да се охладят, преди измиване , Стоманена вълна, стоманени стъргалки и разяждащи химикали не се препоръчват. Редовен полиране на вашия меден съдове за готвене помага да го търсите лъскава и нова. За да почистите вътрешността без подплата меден съд, той се затопли леко, след това се добавя 1/4 чаша оцет или лимонов сок и се поръсва с една супена лъжица сол. Спред разтвора около с гъба за полиране и изплакнете. Външната страна на меден съд може да се полира по същия начин, или да използвате закупен мед за нокти. Световния съюз