Какво е нож за обезкостяване?

Ножът за обезкостяване е тънък, тесен, гъвкав нож със заострен остър връх, използван за прецизната и деликатна задача за отстраняване на кости и хрущяли от разфасовки месо и риба. Позволява сложно и умело подстригване, запазвайки структурната цялост и представянето на месото или рибата. Тясното острие може лесно да маневрира около контурите и да достига до по-ограничени зони, осигурявайки по-голям контрол и прецизност по време на обезкостяване.