Каква е разликата между нормален тиган и чугунен тиган?

- Нормален тиган: Обикновено изработени от неръждаема стомана, алуминий или комбинация от материали.

- Чугунен тиган: Изработен от чугун, който е сплав, съставена основно от желязо, въглерод и силиций.

Конструкция:

- Нормален тиган: Обикновено се състои от един слой или няколко слоя метал, свързани заедно.

- Чугунен тиган: Солидна и тежка, с дебела основа и страни.

Тегло:

- Нормален тиган: Като цяло лек и лесен за маневриране.

- Чугунен тиган: Значително по-тежки поради плътния материал.

Топлопроводимост:

- Нормален тиган: Отвежда топлината бързо и равномерно, което го прави чувствителен към температурните промени.

- Чугунен тиган: Отличен топлопроводник, добре задържа топлината и я разпределя равномерно. Загряването му обаче отнема повече време от нормален тиган.

Универсалност:

- Нормален тиган: Подходящ за широка гама от методи на готвене, включително пържене, сотиране, задушаване и варене.

- Чугунен тиган: Използва се предимно за задачи, които изискват равномерна и продължителна топлина, като пържене, пържене, печене и печене.

Издръжливост:

- Нормален тиган: Издържа няколко години при правилна грижа, но може да бъде податлив на надраскване, огъване или изкривяване.

- Чугунен тиган: Изключително издръжлив и може да издържи десетилетия с подходящо подправяне и поддръжка. С течение на времето образува незалепващ слой.

Подправка:

- Нормален тиган: Обикновено не изисква подправки.

- Чугунен тиган: Изисква редовно подправяне за изграждане и поддържане на незалепваща повърхност.

Грижа:

- Нормален тиган: Обикновено изисква редовно измиване с мек препарат и топла вода.

- Чугунен тиган: Взискателни по отношение на грижите. Устойчивият на ръжда чугун (предварително подправен) изисква по-малко поддръжка, докато традиционните чугунени тигани изискват редовно подправяне, изсушаване и омасляване за предотвратяване на ръжда.

Предпочитания за готвене:

- Нормален тиган: Идеален за бързо и бързо готвене.

- Чугунен тиган: Подходящ за бавно готвене, печене и рецепти, които се възползват от равномерното разпределение и задържане на топлината.